Heilandt Kaffeemanufaktur

Eine kurze Geschichte unseres Kaffees

Die Geschichte von Heilandt beginnt mit vier Freunden und – wie so vieles im Leben – mit einer guten Tasse Kaffee. Irgendwann im Jahr 2010 saßen sie zusammen und diskutierten darüber, warum es so wenigen Herstellern tatsächlich gelingt, wirklich guten Kaffee zu produzieren. Alle vier hatten ganz unterschiedliche berufliche Hintergründe und waren leidenschaftliche Kaffeefans. Trotzdem war es eine verrückte Idee, selbst eine Rösterei zu eröffnen und den eigenen Anspruch an Kaffee umzusetzen.

Gesagt, getan. Aus Freunden wurden Gründer (und sie blieben Freunde). Für die Gründer hätte es wahrscheinlich gereicht, sich selbst zu beweisen, dass sie den perfekten Kaffee herstellen können, und das Experiment nach ein paar Monaten voller Genuss und mit leeren Kassen wieder zu beenden. Doch dazu kam es nicht. Im Nu gab es eine große und wachsende Zahl von Menschen, denen Heilandts Kaffee so gut schmeckte, dass sie keinen anderen mehr trinken wollten. Wenn es so weitergeht, wird Heilandt eines Tages eine größere kleine Rösterei sein – aber niemals eine große.

Wer Kaffee liebt, röstet ihn besonders schonend.

Perfekter Genuss braucht Ruhe. Das gilt fürs Kaffeetrinken, aber auch fürs Rösten. In der Heilandt-Rösterei bekommt jede Bohne, was sie braucht, um ihr Aroma zu entfalten. Für uns ist Geschmack echte Handarbeit. Jede Kaffeesorte wird einzeln in der Trommelröstmaschine geröstet – besonders schonend, bei maximal 210 °C und bis zu 18 Minuten lang. Nur so kann der Röster ganz gezielt auf die Sorte, die Bohnengröße und die Verwendung als Espresso oder Filterkaffee eingehen. Er kann riechen, wann der Kaffee perfekt geröstet ist – und er kann es auch hören.

Heilandt Kaffee wird zu 100 % direkt gehandelt. Mit unserem Siegel „Direct Trade“ garantieren wir folgende Standards:

• Es besteht direkter Kontakt zu den Bauern oder höchstens eine Person oder Partnerorganisation unseres Vertrauens ist dazwischengeschaltet.
• Unsere Kaffeebauern erhalten im Durchschnitt mindestens 50 % mehr als den Fairtrade-Preis, und die Preise werden direkt ausgehandelt.
• Wir sorgen für Transparenz darüber, wie, wo und von wem der Kaffee produziert wurde.
• Der Rohkaffee stammt von Produzenten, die sich zu nachhaltigeren Anbaumethoden verpflichten und nach unserem Kenntnisstand faire Arbeitsbedingungen einhalten.
• Langjährige Handelsbeziehungen zu den Bauern und qualitätsfördernde Maßnahmen auf den Plantagen sind unverzichtbar, um sie durch die Weitergabe von Wissen und Ausrüstung nachhaltig zu unterstützen.