YIRGACHEFFE ARAMO

Hier ist ein beeindruckender Natural-Kaffee aus den höchsten Lagen der Yirgacheffe-Region auf 1900–2100 m. Dieses besondere Lot wurde mit der höchsten Auszeichnung geehrt: Grade 1. Es besteht aus kleinen Lots, die von den Dorfbewohnern der Umgebung sowie einigen abgelegeneren Gemeinden zusammengetragen wurden. Die Bohnen wurden auf afrikanischen Hochbetten in der Sonne getrocknet und nach höchsten Standards aufbereitet; die verfügbare Menge ist begrenzt. Bei dieser Trocknungsmethode werden dünne Schichten Bohnen in der Sonne ausgebreitet und sehr vorsichtig bewegt, damit sie nicht beschädigt werden. Die Schichten werden nach und nach aufgebaut, aber während der Mittagssonne und nachts abgedeckt. Das ist ein sehr arbeitsintensives und kostspieliges Verfahren – aber Kaffee dieser Qualität erfordert genau das. Die gerösteten Bohnen verströmen ein wunderbar süßes Aroma mit Noten von Beeren und Wildblumen. In der Tasse entfaltet sich ein unverwechselbares Aroma: süß und floral, mit buttrigem Karamell. Während der Kaffee in der Tasse abkühlt, nimmt die Fruchtigkeit zu, begleitet von den überraschenden Aromen von Kakao und sogar geröstetem Zucker. Dazu kommt eine seidig-weiche Textur. AUFBEREITUNG: sonnengetrocknet