YIRGACHEFFE ARAMO

Oto zachwycająca kawa Natural z najwyżej położonych terenów pasma Yirgacheffe, na wysokości 1900–2100 m n.p.m. Ta partia otrzymała najwyższe wyróżnienie — Grade 1. Składa się z małych partii zebranych od lokalnych mieszkańców i kilku okolicznych społeczności. Ziarna suszono na słońcu na podniesionych łożach w stylu afrykańskim, a całość przygotowano zgodnie z najwyższymi standardami. Dostępna jest ograniczona ilość. Ta metoda suszenia polega na rozkładaniu cienkich warstw ziaren na słońcu i bardzo ostrożnym ich przesuwaniu, aby uniknąć uszkodzeń. Warstwy są stopniowo powiększane, ale w południe i na noc przykrywane. To bardzo pracochłonny i kosztowny proces, ale właśnie tego wymaga kawa takiej jakości. Wypalone ziarna mają wyjątkowo słodki aromat jagód i polnych kwiatów. W filiżance wyczuwalny jest wyrazisty, słodki i kwiatowy aromat z nutami maślanego karmelu. W miarę stygnięcia kawy owocowość staje się intensywniejsza, a aromat zaskakuje nutami kakao, a nawet prażonego cukru. Całość wyróżnia jedwabista gładkość. OBRÓBKA: suszenie na słońcu