YIRGACHEFFE ARAMO

Iată o cafea Natural uimitoare, provenită din zonele cele mai înalte ale regiunii Yirgacheffe, la altitudini de 1900–2100 m. Acest lot a primit cea mai înaltă distincție — Gradul 1. Este alcătuit din loturi mici, adunate de la localnici și din câteva comunități din împrejurimi, uscate la soare pe paturi supraînălțate în stil african și pregătite conform celor mai înalte standarde, în cantități limitate. Această metodă de uscare presupune întinderea boabelor în straturi subțiri la soare și întoarcerea lor cu multă grijă, pentru a evita deteriorarea. Straturile sunt suprapuse, însă sunt acoperite în timpul amiezii și noaptea. Este un proces foarte laborios și costisitor, dar așa se obține o cafea de această calitate. Boabele prăjite au un parfum cu adevărat dulce — fructe de pădure și flori sălbatice. În ceașcă, aroma este distinctă, dulce și florală, cu note de caramel cu unt. Pe măsură ce cafeaua se răcește, notele fructate se intensifică, alături de aroma surprinzătoare de cacao și chiar de zahăr caramelizat. Toate acestea sunt însoțite de o textură mătăsoasă și catifelată. PROCESARE: Uscare la soare