YIRGACHEFFE ARAMO

Ecco uno straordinario caffè Natural proveniente dalle zone più alte della regione di Yirgacheffe, a 1900 - 2100 m. Questo lotto ha ricevuto il massimo riconoscimento: Grade 1. È composto da piccoli lotti raccolti dagli abitanti dei villaggi locali e da alcune comunità limitrofe, essiccati al sole su letti rialzati in stile africano e preparati secondo i più elevati standard, in quantità limitata. Con questo metodo di essiccazione, sottili strati di chicchi vengono lasciati al sole e spostati con grande attenzione per evitare che si danneggino. Gli strati vengono sovrapposti, ma coperti durante le ore più calde e di notte. È un procedimento molto laborioso e costoso, ma è ciò che serve per ottenere un caffè di questa qualità. I chicchi tostati sprigionano un profumo davvero dolce, di frutti di bosco e fiori selvatici. In tazza, si percepisce un aroma distintivo, dolce e floreale, con note di caramello burroso. Quando il caffè si raffredda in tazza, le note fruttate si intensificano, accompagnate dall'inaspettato aroma di cacao e persino di zucchero tostato. Il tutto avvolto da una consistenza setosa e vellutata. LAVORAZIONE: essiccato al sole