Willow (Costa Rican)

Dieser Kaffee stammt von der Hacienda Miramonte, einer Familienfarm in Naranjo, Alajuela, im Westen Costa Ricas. Alles begann 1917, als Lucila Duval de Morales Land kaufte und Kaffee anpflanzte – für eine Frau zu jener Zeit ungewöhnlich. Seitdem führt die Familie die Farm. Heute kümmert sich ihr Urenkel Ricardo um den Betrieb, während seine Tochter Viviana die Marke Willows betreibt, über die der Kaffee hierherkommt. Der Name Willows geht auf die alten Metallmarken zurück, mit denen die Pflücker früher bezahlt wurden. Die Farm liegt auf etwa 1.200 bis 1.300 Metern Höhe. So können die Bohnen im vulkanischen Boden unter Schattenbäumen langsam und dicht heranreifen.

Der Sack enthält Fancy SHB EP Rohkaffee aus der Ernte 2025/2026. SHB steht für Strictly Hard Bean, die costa-ricanische Klassifizierung für Kaffee aus Höhenlagen (in der Regel ab 1.200 Metern). EP bedeutet European Preparation – dabei werden Defekte zusätzlich von Hand aussortiert. Die Kaffeekirschen werden von Hand gepflückt und auf die traditionelle, für Costa Rica typische gewaschene Art aufbereitet. Anschließend werden sie sorgfältig getrocknet und verarbeitet. Die Farm ist seit über einem Jahrhundert in Familienbesitz und trägt Zertifizierungen wie Rainforest Alliance.

In der Tasse zeigt sich ein klarer, strukturierter costa-ricanischer Klassiker – hier mit dezenten floralen und fruchtigen Noten, vor allem aber mit honigartiger Süße und einer sanften Kakao- oder Karamellnote im mittleren Gaumenbereich. Eine komplexe Tasse. Mittlerer Körper, seidiges Mundgefühl und ein klarer, anhaltender Abgang ohne dumpfe oder schwere Fermentnoten. Ein hoch gewachsener SHB-Spezialitätenkaffee für alle, die Ausgewogenheit und Klarheit statt wilder Fruchtbomben aus Natural-Aufbereitungen suchen.