Vienna

Reife Kirschen- und Schokoladennoten mit einem samtig-weichen Abgang.

Der Vienna ist sehr vielseitig und schmeckt mit verschiedenen Zubereitungsmethoden hervorragend, schwarz oder mit Milch. Der Name „Vienna“ spielt auf die mittlere Röstung an, die von den großen Cafés in Wien, Österreich, geprägt wurde. 

Dieser Kaffee wird von den großartigen Mitgliedern der COMSA Coffee Cooperative in der Gemeinde Marcala und ihrer Umgebung in Honduras produziert. Die ganzheitlichen Anbaumethoden von COMSA haben auch maßgeblich dazu beigetragen, den Kaffee während der verheerenden Kaffeerost-Epidemie, auch roya genannt, zu schützen, die im Laufe der Jahre die Kaffeeernten in ganz Mittelamerika zerstört hat. 

Die Mitglieder von COMSA bezeichnen ihr Engagement für gesunde Böden als die „Fünf M“. Dazu gehören: 

Material- organischer Dünger und Kompost

Mikroorganismen- Pilze, Bakterien und mikroskopisch kleine Organismen

Mineralien- Vulkangestein und Sand

Moleküle- Enzyme, Proteine und Mikroflora 

Materie- genauer gesagt graue Materie, die Kraft der Achtsamkeit! 

Die Kooperative blickt nicht nur auf eine lange Tradition nachhaltiger landwirtschaftlicher Produktion zurück und ist von fast allen unabhängigen Organisationen zertifiziert, sondern gibt auch großzügig ihr Wissen über nachhaltige Kaffeeproduktion weiter. Ihre Mitglieder haben zahlreichen Produzenten in anderen Ursprungsländern geholfen, die Grundlage für eine eigene nachhaltige Kaffeeproduktion zu schaffen. 

Der Vienna steht für die vielen angebauten Arabica-Varietäten, die von den 1.500 Mitgliedern der Kooperative produziert werden. Dazu gehören Caturra, Bourbon, Typica, Pacas und Catuai. 

Wir arbeiten seit über fünfzehn Jahren mit der COMSA Cooperative zusammen. In dieser Zeit hatten wir auch die Gelegenheit, außergewöhnliche Kaffees einzelner Mitglieder der Kooperative hervorzuheben. Kaffees von Seydi Argueta, Juan Cristóbal Cruz und Esther Chavez standen ebenfalls schon im Rampenlicht. 

Der Vienna ist auch als Teil unseres Probierpakets mit mittlerer Röstung erhältlich.

Als Teil des The Barrington Coffee Origin Certified™ Program wurde unser Vienna am Ursprung von Mayacert S.A. als ohne den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden oder synthetischen Düngemitteln produziert zertifiziert. Der Vienna wurde außerdem von Fair Trade USA als fair gehandelt zertifiziert.