Barrington Coffee Roasting Company
Vienna
- Nivel de tueste: Medio
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desde19,45 US$
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Origen- Honduras
Región- Tierras Altas Occidentales
Localidad- Marcala
Productor- Café Orgánico Marcala S.A. (COMSA)
Altitud- 4265’-5575’
Variedad– Bourbon, Catuai, Caturra & Typica
Proceso- Lavado, secado al sol
Tueste- Medio
Certificación en origen- Sin pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos.
Perfil de sabor
Según los datos de la tienda del tostador.
- Nivel de tuesteMedio
- ClaroOscuro
Formatos y precios
| Molienda | Precio |
|---|---|
| En grano | 19,45 US$ ↗ |
| Molido para espresso | 19,45 US$ ↗ |
| Molido para cafetera italiana | 19,45 US$ ↗ |
| Molido para cold brew | 19,45 US$ ↗ |
| Flat Bottom Filter and Chemex (#7) | 19,45 US$ ↗ |
| Cone Filter and Vacuum (#6) | 19,45 US$ ↗ |
Descripción
Notas de cereza madura y chocolate, con un final aterciopelado y suave.
El Vienna es muy versátil y se disfruta tanto solo como con leche, preparado con distintos métodos. Su nombre alude al tueste medio que establecieron los grandes cafés de Viena, Austria.
Este café lo producen los extraordinarios miembros de la Cooperativa de Café COMSA, en el municipio de Marcala y sus alrededores, en Honduras. Los métodos de cultivo holísticos que emplea COMSA también han contribuido enormemente a proteger sus cafetales frente a la roya, una epidemia que ha devastado los cultivos de café de toda Centroamérica a lo largo de los años.
Los miembros de COMSA llaman «Las cinco M» a su compromiso con la salud del suelo. Las cinco M son:
Material: estiércol orgánico y compost
Microorganismos: hongos, bacterias y organismos microscópicos
Minerales: roca volcánica y arena
Moléculas: enzimas, proteínas y microflora
Mente: más exactamente, la materia gris y el poder de la atención plena.
La cooperativa tiene una larga tradición de producción agrícola sostenible y cuenta con certificaciones de casi todas las organizaciones independientes. Además, sus miembros comparten generosamente sus conocimientos sobre la producción sostenible de café. Han ayudado a numerosos productores de otros orígenes a sentar las bases de una producción de café sostenible.
El Vienna representa las numerosas variedades de arabica que cultivan los 1.500 productores miembros de la cooperativa. Entre ellas se encuentran Caturra, Bourbon, Typica, Pacas y Catuai.
Llevamos más de quince años trabajando con la Cooperativa COMSA. Durante este tiempo también hemos tenido la oportunidad de destacar extraordinarios cafés de miembros de la cooperativa. Entre ellos, los producidos por Seydi Argueta, Juan Cristóbal Cruz y Esther Chavez.
El Vienna también está disponible como parte de nuestro Selección de tueste medio.
Como parte del Programa de certificación en origen de Barrington Coffee™ , Mayacert S.A. ha certificado en origen que nuestro Vienna se produjo sin utilizar pesticidas, herbicidas ni fertilizantes sintéticos. Fair Trade USA también ha certificado el Vienna como comercio justo: Fair Trade USA.
Reseñas
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