Vienna

Dojrzałe wiśnie i czekoladowe nuty smakowe, z aksamitnie gładkim finiszem.

Vienna jest niezwykle uniwersalna i doskonale smakuje przygotowana różnymi metodami, zarówno czarna, jak i z mlekiem. Nazwa „Vienna” nawiązuje do średniego stopnia palenia, który zapoczątkowały słynne kawiarnie w Wiedniu w Austrii. 

Ta kawa jest produkowana przez wspaniałych członków spółdzielni kawowej COMSA w gminie Marcala w Hondurasie i jej okolicach. Holistyczne metody uprawy stosowane przez COMSA pomogły również w dużym stopniu ochronić ich kawowce przed rdzą liści kawowca, czyli epidemią roya, która przez lata pustoszyła uprawy kawy w całej Ameryce Środkowej. 

Członkowie COMSA określają swoje zaangażowanie w dbałość o zdrowie gleby mianem „Pięciu M”. W ich skład wchodzą: 

Materiał- organiczny obornik i kompost

Mikroorganizmy- grzyby, bakterie i organizmy mikroskopijne

Minerały- skała wulkaniczna i piasek

Molekuły- enzymy, białka i mikroflora 

Umysł- a dokładniej istota szara, czyli potęga uważności! 

Spółdzielnia ma nie tylko długą tradycję zrównoważonej produkcji rolnej, potwierdzoną certyfikatami niemal każdej niezależnej organizacji, ale także hojnie dzieli się wiedzą na temat zrównoważonej produkcji kawy. Jej członkowie pomogli wielu producentom z innych regionów stworzyć podstawy własnej zrównoważonej produkcji kawy. 

Vienna reprezentuje wiele uprawianych odmian arabica produkowanych przez 1500 członków spółdzielni zajmujących się uprawą kawy. Wśród tych odmian są Caturra, Bourbon, Typica, Pacas i Catuai. 

Współpracujemy ze spółdzielnią COMSA od ponad piętnastu lat. W tym czasie mogliśmy też docenić wyjątkowe kawy poszczególnych członków spółdzielni. Wyróżniliśmy również kawy produkowane przez Seydi Argueta, Juan Cristóbal Cruz i Esther Chavez. 

Vienna jest również dostępna w zestawie Medium Roast Sampler.

W ramach programu The Barrington Coffee Origin Certified™ kawa Vienna została certyfikowana u źródła przez Mayacert S.A. jako wyprodukowana bez użycia pestycydów, herbicydów ani nawozów syntetycznych. Vienna otrzymała również certyfikat Fair Trade wydany przez Fair Trade USA.