Vienna

Rijpe kers en chocoladetonen met een fluweelzachte afdronk.

De Vienna is bijzonder veelzijdig en smaakt heerlijk met verschillende zetmethoden, zwart of met melk. De naam “Vienna” verwijst naar de medium branding die werd geïntroduceerd door de beroemde cafés in Wenen, Oostenrijk.

Deze koffie wordt geproduceerd door de geweldige leden van de COMSA Coffee Cooperative in en rond de gemeente Marcala, Honduras. De holistische teeltmethoden van COMSA hebben ook enorm geholpen hun koffie te beschermen tegen de harde gevolgen van koffieroest, of roya, een epidemie die in de loop der jaren de koffieteelt in heel Midden-Amerika heeft verwoest.

De leden van COMSA noemen hun inzet voor een gezonde bodem het respecteren van “The Five M’s”. De Five M’s omvatten:

Material- organische mest en compost

Microorganisms- schimmels, bacteriën en microscopische organismen

Minerals- vulkanisch gesteente en zand

Molecules- enzymen, eiwitten en microflora

Matter- grijze massa, om precies te zijn: de kracht van mindfulness!

De coöperatie heeft niet alleen een lange traditie in duurzame landbouw, met certificeringen van bijna elke onafhankelijke organisatie, maar deelt ook gul kennis over duurzame koffieproductie. De leden hebben tal van producenten in andere herkomstgebieden geholpen de basis te leggen voor hun eigen duurzame koffieproductie.

De Vienna vertegenwoordigt de vele geteelde arabica variëteiten die worden geproduceerd door de 1.500 telers binnen de coöperatie. Deze variëteiten omvatten Caturra, Bourbon, Typica, Pacas en Catuai.

We werken al meer dan vijftien jaar samen met COMSA Cooperative. In die tijd hebben we ook de kans gehad om bijzondere koffies van individuele leden van de coöperatie te vieren. Koffies van Seydi Argueta, Juan Cristóbal Cruz en Esther Chavez hebben ook in de schijnwerpers gestaan.

De Vienna is ook verkrijgbaar als onderdeel van onze Medium Roast Sampler.

Als onderdeel van The Barrington Coffee Origin Certified™ Program is onze Vienna bij oorsprong gecertificeerd door Mayacert S.A. als koffie die zonder pesticiden, herbiciden of synthetische meststoffen is geproduceerd. De Vienna is ook fairtrade gecertificeerd door Fair Trade USA.