Vienna

Note de cireșe coapte și ciocolată, cu un final catifelat și fin.

Vienna este o cafea extrem de versatilă, cu gust excelent preparată prin diverse metode, atât neagră, cât și cu lapte. Numele „Vienna” face trimitere la prăjirea medie consacrată de cafenelele renumite din Viena, Austria. 

Această cafea este produsă de membrii extraordinari ai Cooperativei de Cafea COMSA, în localitatea Marcala și în împrejurimile acesteia, Honduras. Metodele holistice de cultivare folosite de COMSA au contribuit, de asemenea, enorm la protejarea cafelei în fața ruginii cafelei, sau a epidemiei de roya, care a devastat culturile de cafea din America Centrală de-a lungul anilor. 

Membrii COMSA numesc angajamentul lor față de sănătatea solului „Cele cinci M-uri”. Cele cinci M-uri includ: 

Materiale- gunoi de grajd organic și compost

Microorganisme- fungi, bacterii și organisme microscopice

Minerale- rocă vulcanică și nisip

Molecule- enzime, proteine și microfloră 

Materie- mai exact, materie cenușie, puterea atenției conștiente! 

Cooperativa lor are nu doar o lungă tradiție de producție agricolă sustenabilă, cu certificări de la aproape toate organizațiile independente, ci și membri care împărtășesc cu generozitate cunoștințe despre producția sustenabilă de cafea. Membrii cooperativei au ajutat numeroși producători din alte regiuni să pună bazele propriei producții sustenabile de cafea. 

Vienna reprezintă numeroasele varietăți de arabica cultivate de cei 1.500 de membri producători ai cooperativei. Printre acestea se numără Caturra, Bourbon, Typica, Pacas și Catuai. 

Colaborăm cu Cooperativa COMSA de peste cincisprezece ani. În acest timp am avut și ocazia să sărbătorim cafele extraordinare produse de membri individuali ai cooperativei. Cafelele produse de Seydi Argueta, Juan Cristóbal Cruz și Esther Chavez s-au bucurat, de asemenea, de atenția noastră. 

Vienna este disponibilă și ca parte a Selecției de cafele cu prăjire medie.

Ca parte a Programului de certificare la origine Barrington Coffee™ , cafeaua Vienna a fost certificată la origine de Mayacert S.A. ca fiind produsă fără pesticide, erbicide sau îngrășăminte sintetice. Vienna a fost certificată și Fair Trade de către Fair Trade USA.