Tropical Paradise (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Ahhh, der Geschmack der Tropen. Fruchtig, süß und lebendig – perfekt auf Eis. Darum dreht sich bei diesem Kaffee alles. Eine lebhafte, spritzige Säure mit einer Fülle fruchtiger Nuancen wie Blaubeere, Himbeere und Aprikose. Durchgehend saftig und säuerlich, mit einem überwältigend frischen, klaren und süßen Geschmack, fast wie ein guter Eistee. Diese Mischung wurde für eisgekühlte Getränke entwickelt. Sie schmeckt pur, ohne Sahne oder Zusätze, als schwarzer Eiskaffee wirklich gut. Mit Bohnen aus Afrika und Lateinamerika ist sie bei helleren Röstgraden am besten und besonders für unsere helle Röstung geeignet.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Dein eigenes Röstprofil zu wählen, eröffnet dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Du musst jetzt weder in teure Röstausrüstung investieren noch jahrelang die richtigen Rösttechniken erlernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und bieten es dir zur Auswahl an. Von der hellsten blonden Röstung bis zur dunkelsten, öligsten, kräftigen French Roast stehen dir acht verschiedene, genau definierte Profile zur Wahl! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

LEITFADEN ZUR AUSWAHL DEINER RÖSTUNG
Hier findest du unseren Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Angaben zu den einzelnen Röstprofilen beschreiben allgemeine Erwartungen. Bohnen aus verschiedenen Anbaugebieten und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren beispielsweise jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natürlich aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während nassgeschälte Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen bilden sich schneller Öle auf der Oberfläche als bei anderen, selbst wenn sie im selben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer empfohlenen Röstung und probiere bei weiteren Bestellungen hellere oder dunklere Röstungen aus – ganz nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KUNDENSPEZIFISCH GERÖSTETER KAFFEE: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Spezialitätenkaffees und bestimme selbst, was „Kaffee, wie er sein sollte“ bedeutet.
— Blonde Roast – Diese sehr hell geröstete Kaffeesorte wird zu Beginn des First Crack aus der Rösttrommel genommen. Sie hat ein leichtes Aroma und einen leichten Körper; in der Tasse zeigt sich durchgehend ein ausgesprochen heller Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren angesagter geworden, doch für viele Kaffeetrinker ist es ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der helle Röstgeschmack ist in der Tasse sehr dominant. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Diese hellere Röstung ist etwas weiter entwickelt und wird gegen Ende des First Crack aus der Rösttrommel genommen. Die Säure ist lebhaft, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und die Tasse überzeugt mit einem großartigen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil hat sich in letzter Zeit unter Kaffeekennern großer Beliebtheit erfreut, die den angesagten Geschmack heller Röstungen schätzen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in den nordöstlichen Bundesstaaten zuletzt sehr beliebt geworden ist. Die lebhafte, angenehme, fruchtähnliche Säure und die Süße sind ausgeprägter; der Körper ist gut und das Tassenprofil insgesamt lebendig, fruchtig und komplex. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Früher war dieser Stil vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, heute findet man ihn im ganzen Land. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Öle auf der Oberfläche. Bei diesem Röstgrad nähern sich die Aromen ihrem Höhepunkt, und die Tasse ist komplex. Der Körper entwickelt sich sehr schön; die Säure ist nicht so lebhaft oder ausgeprägt wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies daher unsere süßeste Röstung. Dieser Stil ist bei vielen unserer Kunden sehr beliebt.
— Full City Roast – Dieser Stil ist vermutlich nach wie vor die typischste Röstung für einen großen Teil der US-amerikanischen Kaffeetrinker. Es handelt sich um eine mittlere bis dunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche größtenteils trocken ist und sich nur ein paar Tröpfchen Öl bilden. Die Tasse bleibt ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstgraden. Das Aroma ist auf seinem Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Das Ergebnis ist eine rundum befriedigende, köstliche Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Abgang.
— Espresso Roast – Diese Röstung wird auch Light French Roast genannt. Es handelt sich um einen dunklen Röststil, der den Röstgrad bezeichnet. Die Bohnen sind dunkelbraun und haben eine ölige Oberfläche. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der kräftige Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich bei diesem Röstgrad gut rösten und bleiben komplex. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die sich eine vollmundige, schokoladige und zugleich ausgewogene Tasse mit einer gewissen Süße wünschen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Es handelt sich um einen sehr dunkelbraunen, öligen Kaffee. Die Säure ist gering, der Körper voll und in der Tasse bleibt dennoch eine gewisse Süße erhalten. Rauchige Untertöne beginnen sich zu zeigen. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und entspricht der intensiven dunklen Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Dieser sehr dunkelbraune Stil wird auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt. Die Tassenqualität verändert sich deutlich; verbrannte Untertöne überdecken die verbleibenden Eigenschaften der Tasse. Aroma, Süße und Körper lassen nach, während der intensive Rauchgeschmack die Geschmacksnoten beim Verkosten dominiert. Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es durchaus Anhänger dieser ausgesprochen kräftigen, sehr dunklen Röstung. Viele Kaffeepuristen würden jedoch sagen, dass der Kaffee ruiniert ist, weil bei diesen sehr dunklen Röstungen die feinen Geschmacksnoten fehlen. Wenn du aber nicht auf feine Nuancen, sondern auf kräftigen, markanten Geschmack stehst, ist diese Röstung genau das Richtige für dich!
— Empfohlene Röstung – Du bist dir nicht sicher, welchen Röstgrad du wählen sollst? Wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der für diese Bohne am häufigsten gewählt wird und als „am besten geeignet“ gilt.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Spezialitätenqualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „einem intensiveren natürlichen Eigengeschmack der Bohnen“. In der Welt des Spezialitätenkaffees heißt es: „Du bekommst, wofür du bezahlst.“ Kaufst du also günstige Bohnen, schmeckt dein Kaffee vermutlich entsprechend einfach. Kaufst du jedoch die besten Bohnen in Spezialitätenqualität und röstest sie richtig, erhältst du einen erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach vielen Jahren Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, firmeneigenen Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind äußerst wichtig, um köstlichen Kaffee zuzubereiten. Beim Rösten kommt es darauf an, die feinen Nuancen der natürlichen Aromen der Bohnen perfekt herauszuarbeiten. Die Bohnen verändern sich während der einzelnen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den Farbumschlag zu einem vollen Gelbton, bei dem sich Zucker und Karamellnoten durch die Maillard-Reaktion entwickeln, bis hin zur abschließenden Entwicklungsphase, in der sich die erstaunlichen Geschmacksnuancen entfalten. Jede Bohne ist anders. Auch jedes Röstprofil geht diese Phasen anders an. Röstprofile sind letztlich ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten acht verschiedene Röstprofile an – von der sehr hellen Blonde Roast, die zu Beginn des First Crack endet, bis zur vollständig entwickelten Full City Roast, die zu Beginn des Second Crack endet, und darüber hinaus bis in die sehr dunklen Bereiche jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, manche bevorzugen den Bereich der City Roast und andere mögen es dunkel. Bei Smokin Beans hast du die Wahl: Du kannst für jede Bohnensorte die perfekte Röstung auswählen, deine Fähigkeiten als Home-Barista deutlich verbessern und dein persönliches Kaffee-Repertoire erweitern.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach dem Rösten deutlich besser schmeckt. Denn in den ersten Wochen nach dem Rösten sind die aromatischen Verbindungen des Kaffees noch weitgehend erhalten und verleihen dem Geschmack in der Tasse ihre Lebendigkeit. Etwa ab der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTREFFLICH FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste auf dem Planeten. Denn wir rösten jede Bestellung individuell und erst, nachdem sie bei uns eingegangen ist. Wir rösten nie im Voraus auf Lager. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie nur möglich!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT ALLE GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den jeweiligen Ländern und Anbaugebieten angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen, einzigartigen Geschmacks- und Aromastoffe in den Bohnen hervor. Auch die besondere Zusammensetzung der Mineralien im Boden, die Höhenlage der Farmen sowie die wechselnden Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Kaffeebohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Faktoren machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder also, dass sich der Geschmack in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändert und von den aktuellen Klimabedingungen abhängt. Das macht jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und aufregend! Wir wählen sorgfältig die besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff bezeichnet, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen geerntet wurden und bevor die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenplätzen getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Kaffeebohnen mithilfe einer Entpulpungsmaschine in einer Nassmühle aus den Kirschen gelöst. Danach werden sie gewaschen und auf einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen auf den Trockenplätzen leicht in der Kaffeekirsche. Dadurch entstehen die intensiveren fruchtigen Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlich aufbereiteten gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural meist weniger säurebetont und schmeckt weniger lebhaft.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kaffeekirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Resten des Fruchtfleischs getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung entsteht auch bei Honey ein fruchtigeres Profil in den Bohnen, allerdings mit weniger intensiven fruchtigen Fermentationsnoten. Die Säure in der Tasse ist meist lebhafter als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Bohne.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit der Ernte der Kaffeekirschen. Anschließend werden sie durch eine Entpulpungsmaschine geführt, die Fruchtfleisch und Schale entfernt. Danach kommen sie für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24 bis 36 Stunden, in ein Wasserbecken, wo die verbleibenden Fruchtfleischreste von den Bohnen abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenplätzen, bis sie einen Feuchtigkeitsgehalt von 11 % erreicht haben. Diese Aufbereitung ergibt eine klar schmeckende Tasse, die gewöhnlich weniger fruchtig ist. Die Säure ist meist ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebhafter.

BESTELLUNG VON AUSSERGEWÖHNLICHEM KAFFEE
Unsere Bohnen in Spezialitätenqualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen, wo die Farmer vermehrt biologische Anbaumethoden verwenden. Das sorgt für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine besondere, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man so schön sagt: „Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.“ Probiere noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Spezialitätenqualität. Mit unserer herausragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und unseren vielseitigen Röststilen gibt es keinen Grund mehr, mittelmäßigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er gedacht ist – wirklich unglaublich. Bestelle noch heute deinen eigenen köstlichen Beutel frisch gerösteten Kaffees, „100 % dein Stil“!