Tropical Paradise (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Ahhh, el sabor de los trópicos. Un sabor afrutado, dulce y vibrante, perfecto con hielo. De eso va este café. Acidez viva y vibrante, con abundantes matices afrutados como arándanos, frambuesas y albaricoques. Es jugoso y refrescante de principio a fin, con un sabor dulce, fresco y limpio que recuerda casi al de un buen té helado. Esta mezcla está pensada para bebidas con hielo. Está buenísima sola, como café negro con hielo, sin leche ni añadidos. Con granos de África y Latinoamérica, da lo mejor de sí con tuestes claros y es especialmente adecuada para nuestro tueste claro.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre todo un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en un equipo de tueste caro ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir el tueste perfecto. Ya hemos ajustado a la perfección cada perfil y están listos para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio más claro hasta el tueste francés, muy oscuro, aceitoso e intenso. ¡Tú eliges! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades como barista en casa.

GUÍA PARA ELEGIR TU TUESTE
Aquí tienes una guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen las «expectativas generales» de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y con diferentes métodos de procesamiento reaccionan de forma algo distinta al calor del tueste. Los granos procesados mediante el método natural de África suelen dar lo mejor de sí con tuestes más claros, mientras que los procesados por vía húmeda de Indonesia suelen preferir perfiles oscuros. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie antes que otros, aunque se tuesten con el mismo perfil». Por eso, empieza por la opción de «tueste recomendado» y, cuando pidas más café, prueba uno más claro o más oscuro, según prefieras y de acuerdo con tus gustos y tus habilidades como barista en casa.

CAFÉ TOSTADO A MEDIDA: Embárcate en un apasionante viaje al mundo del café de especialidad y define «el café tal y como debe ser».
— Tueste rubio – Esta opción ofrece un café de tueste muy claro, que se retira al inicio del primer crack. Tiene un aroma ligero y poco cuerpo; en taza predomina un sabor a tueste excepcionalmente suave. Este estilo se ha puesto de moda en los últimos años, pero puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo para muchas personas. Esto se debe a que el sabor a tueste claro domina mucho en taza. La superficie del grano queda seca.
— Tueste claro – Es un estilo de tueste claro más desarrollado, que se retira hacia el final del primer crack. Tiene una acidez vibrante, más cuerpo, un dulzor afrutado que empieza a destacar y un magnífico sabor a tueste claro en taza. Últimamente, este estilo se ha ganado un seguimiento notable entre los aficionados al café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano queda seca.
— Tueste City – Este tueste ofrece un estilo equilibrado entre claro y medio que se ha vuelto bastante popular en los estados del nordeste. Su acidez brillante y afrutada, tan apreciada, tiene un dulzor más marcado; el cuerpo es bueno y el perfil en taza, en conjunto, es brillante, afrutado y complejo. La superficie del grano queda seca.
— Tueste medio – Este estilo antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra por todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su máximo y la taza está llena de complejidad. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan brillante ni punzante como en los tuestes más claros, lo que lo convierte fácilmente en nuestro nivel de tueste más dulce para la mayoría de los granos. Este estilo se ha convertido en uno de los favoritos de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City – Probablemente, este sigue siendo el tueste más habitual para una gran parte de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio-oscuro en el que la superficie del grano permanece casi seca, con apenas unas gotas de aceite que empiezan a aparecer. La taza sigue equilibrada y compleja en este nivel de tueste, y es más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma alcanza su punto máximo; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa y satisfactoria, con un final agradable y pronunciado.
— Tueste para espresso – También puede llamarse tueste francés claro. Es un estilo de tueste oscuro: se refiere al grado de tueste y da como resultado un grano marrón oscuro con la superficie aceitosa. Su ventaja es que ofrece el máximo cuerpo y textura, pero conserva un dulzor agradable que crea una taza equilibrada. Empiezan a aparecer en taza los intensos matices del tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien en este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con cuerpo y notas de chocolate, equilibrada y con cierto dulzor.
— Tueste italiano – Este estilo también se conoce como francés, italiano o turco. Es un café muy oscuro, marrón y aceitoso. Tiene poca acidez y mucho cuerpo, aunque conserva algo de dulzor en taza. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante habitual en la cultura del espresso y corresponde a ese intenso tueste oscuro que ha destacado entre muchas personas en la cultura cafetera de los últimos tiempos.
— Tueste francés intenso – Es un estilo muy oscuro, marrón, también llamado francés oscuro, español o italiano intenso. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices quemados ocultan los atributos que aún quedan. El aroma, el dulzor y el cuerpo se desvanecen, mientras que las notas ahumadas y penetrantes dominan las notas de cata. Es un hecho que este estilo intensamente fuerte de café muy tostado tiene muchos seguidores entre quienes toman café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas del café dirán que el café está arruinado porque estos tuestes tan oscuros hacen desaparecer sus delicadas notas de sabor. Pero si no te interesan los matices delicados y prefieres algo atrevido e intenso, ¡este es tu tueste!
— Tueste recomendado – ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con más frecuencia y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan rico? Compramos granos caros de calidad de especialidad, con «mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad, como se suele decir, «obtienes lo que pagas»: si compras granos baratos, probablemente el café tendrá un sabor más barato; pero, si compras los mejores granos de calidad de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtienes un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste exclusivos. Los perfiles de tueste son esenciales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que recorrer un margen muy estrecho para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos van cambiando a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas fases del tueste: desde el secado hasta el cambio de color a amarillo, desarrollando azúcares y notas de caramelización durante la reacción de Maillard, y luego desarrollando sus increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es distinto y cada perfil de tueste aborda estas fases de manera diferente. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la habilidad del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBERÍA SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la fase de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles distintos, desde el tueste rubio muy claro, «al inicio del primer crack», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, «al inicio del segundo crack», y después los niveles muy oscuros, más allá del tueste italiano, hasta llegar al tueste francés intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta claro, otras prefieren el rango de tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú eliges: puedes escoger el tueste perfecto para cada selección de granos, mejorar de verdad tu experiencia como barista en casa, disfrutar de una satisfacción personal y ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las primeras 2 semanas después del tueste. Esto se debe a que, durante las primeras semanas tras el tueste, conserva gran parte de sus compuestos aromáticos, que aportan toda su intensidad a los sabores en taza. A partir de la tercera semana desde la fecha de tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco y el café resulta menos intenso en taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado cada 2 semanas: ¡el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta porque los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos café por adelantado para tener existencias. Con nuestro café, puedes tener la seguridad de que es lo más fresco posible.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en numerosas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones de lluvia y las temperaturas de cultivo también desempeñan un papel crucial en el desarrollo de los granos y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores en taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, y dependan de las condiciones climáticas del momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos con mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos producirán el café más rico que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESAMIENTO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente los profesionales del café cuando hablan de métodos de procesamiento? El término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas —los «granos de café»— están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesamiento natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa mediante una despulpadora de vía húmeda. Después, se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Con este método, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Esto desarrolla sabores más intensos y afrutados en taza. El proceso natural suele dar como resultado una acidez menos marcada y un sabor menos brillante que una versión del mismo café procesada mediante el método lavado.
— El procesamiento honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y luego se secan con cuidado, conservando los restos pegajosos de la cereza. Al igual que el procesamiento natural, el método honey también aporta un perfil más afrutado a los granos, pero con notas de fermentación menos intensas. La acidez en taza suele ser más brillante que la de un grano procesado mediante el método natural.
— El procesamiento lavado comienza con la recolección de las cerezas de café, que después se pasan por una despulpadora para retirar la pulpa y la piel. A continuación, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de cereza que aún los cubren. Después, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesamiento da como resultado una taza de sabor limpio. Por lo general, es menos afrutada. La acidez suele ser más alta y los sabores en taza, más brillantes.

ELIGE UN CAFÉ EXCEPCIONAL
Nuestros granos son de calidad de especialidad y proceden de fincas seleccionadas de gran altitud, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos. Esto aporta mayor densidad de nutrientes y matices de sabor naturales más completos, y da lugar a una taza de café más distinguida e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para tomar café malo». Prueba hoy un café excepcional de calidad de especialidad. Con nuestra extraordinaria selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste, no hay motivo para seguir tomando cafés mediocres. Es hora de disfrutar el café tal y como debe ser: realmente increíble.