Tropical Paradise (signature blend) fresh roasted coffee

Over de blend

Ahhh, de smaak van de tropen. Fruitig, zoet en helder van smaak, perfect met ijs. Daar draait deze koffie om. Een heldere, levendige aciditeit met volop fruitige nuances zoals bosbes, framboos en abrikoos. Sappig en friszuur, met een overweldigend frisse, zuivere en zoete smaak, bijna als goede ijsthee. Deze blend is ontwikkeld voor ijskoffie. Hij is heel lekker zonder room of toevoegingen, gewoon puur als zwarte ijskoffie. Met bonen uit Afrika en Latijns-Amerika komt hij het best tot zijn recht bij een lichtere branding en is hij bijzonder geschikt voor onze Light Roast.

KIES JE BRANDING
Je eigen brandingprofiel kiezen opent een hele nieuwe wereld aan mogelijkheden voor de thuisbarista. Je hoeft nu niet te investeren in dure brandapparatuur of jarenlang de juiste brandingstechnieken te leren om die perfecte branding te bereiken. We hebben elk profiel al helemaal afgestemd, klaar om door jou gekozen te worden. We bieden 8 verschillende, specifieke profielen: van de allerlichtste blonde branding tot onze allerdonkerste, olieachtige Heavy French Roast. Jij kiest! Begin met onze aanbevolen branding en stel de branding lichter of donkerder in naarmate je meer koffie bestelt, op basis van je persoonlijke smaakvoorkeuren en je vaardigheden als thuisbarista.

GIDS VOOR HET KIEZEN VAN JE BRANDING
Hier is onze gids om je te helpen de perfecte branding te kiezen. De aantekeningen bij de gids beschrijven wat je in algemene zin van elk brandingprofiel kunt verwachten. Bonen uit verschillende herkomsten en met verschillende verwerkingsmethoden reageren bijvoorbeeld allemaal net iets anders op de hitte tijdens het branden. Natural-verwerkte bonen uit Afrika geven de voorkeur aan lichtere brandingen, terwijl wet-hulled verwerkte bonen uit Indonesië beter passen bij donkere brandingprofielen. “Bij sommige bonen verschijnen de oliën aan het oppervlak sneller dan bij andere, zelfs wanneer ze volgens hetzelfde profiel zijn gebrand.” Begin daarom met onze optie “aanbevolen branding” en experimenteer vervolgens, wanneer je meer koffie bestelt, naar wens met een lichtere of donkerdere branding om die af te stemmen op je persoonlijke smaak en je vaardigheden als thuisbarista.

KOFFIE OP MAAT GEBRAND: begin aan een spannend avontuur in de wereld van specialty coffee, waarin jij bepaalt: – “koffie zoals koffie hoort te zijn”.
— Blonde Roast – Dit is een zeer licht gebrande koffiestijl, waarbij de branding wordt gestopt aan het begin van de eerste crack. De koffie heeft een licht aroma en een lichte body; de kop heeft van begin tot eind een uitzonderlijk lichte gebrande smaak. Deze stijl is de laatste jaren populairder geworden, maar veel koffiedrinkers moeten er misschien aan wennen. Dat komt doordat de lichte gebrande smaak zo overheersend is in de kop. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Light Roast – Dit is een verder ontwikkelde lichte branding, die tegen het einde van de eerste crack wordt gestopt. De aciditeit is helder, de body is verder ontwikkeld, er begint een fruitige zoetheid naar voren te komen en de kop heeft een fantastische lichte gebrande smaak. Deze stijl heeft de laatste tijd een trouwe schare koffiekenners opgebouwd die verlangen naar die populaire lichte gebrande smaak. Het oppervlak van de bonen is droog.
— City Roast – Deze branding heeft een gebalanceerd licht-medium brandingprofiel dat de laatste tijd behoorlijk populair is geworden in de noordoostelijke staten. De heldere, aangename fruitige aciditeit en de zoetheid zijn uitgesprokener; de body is goed en het geheel heeft een helder, fruitig en complex smaakprofiel. Het oppervlak van de bonen is droog.
— Medium Roast – Deze stijl was ooit vooral populair in de westelijke staten, maar is nu overal in het land te vinden. Soms wordt hij City Plus Roast genoemd. Dit is een droge koffie zonder oliën aan het oppervlak. De aroma’s zijn op dit brandingniveau bijna op hun hoogtepunt en de kop zit boordevol complexiteit. De body ontwikkelt zich mooi; de aciditeit is minder helder of scherp dan bij lichtere brandingen. Voor de meeste bonen is dit dan ook onze zoetste branding. Deze stijl is een grote favoriet geworden bij veel van onze klanten.
— Full City Roast – Deze stijl is waarschijnlijk nog steeds de meest gebruikelijke voor een groot deel van de Amerikaanse koffiedrinkers. Het is een medium-donkere branding waarbij het oppervlak van de bonen grotendeels droog is en er slechts enkele druppeltjes olie beginnen te verschijnen. De kop blijft bij deze branding in balans en complex, en is zoeter dan bij de allerlichtste of allerdonkerste brandingen. Het aroma is op zijn hoogtepunt, de body en het mondgevoel zijn rond en vol. Het resultaat is een heerlijk bevredigende kop met een mooie, uitgesproken afdronk.
— Espresso Roast – Deze branding wordt ook wel Light French Roast genoemd. Dit is een donkere branding; de naam verwijst naar de mate van branding. De bonen zijn donkerbruin met een olieachtig oppervlak. Het voordeel van deze branding is de maximale body en textuur, maar met een aangename zoetheid die voor een gebalanceerde kop zorgt. De rijke, donkere brandingstonen beginnen naar voren te komen. Veel koffies zijn op dit niveau goed te branden en blijven complex. Een populaire keuze voor koffieliefhebbers die een volle, chocoladeachtige kop koffie willen, mooi in balans en met een zoete toets.
— Italian Roast – Deze stijl staat ook bekend als French, Italian of Turkish. Het is een zeer donkerbruine, olieachtige koffiestijl. De aciditeit is laag en de body is vol, terwijl de kop nog steeds zoetheid heeft. Rokerige ondertonen beginnen naar voren te komen. Deze stijl komt veel voor in de espressocultuur en is de intense, donkere branding die de laatste tijd zo prominent aanwezig is in de koffiecultuur.
— Heavy French Roast – Dit is een zeer donkerbruine stijl, ook wel Dark French, Spanish of Heavy Italian genoemd. De kwaliteit van de kop is sterk veranderd, waarbij gebrande ondertonen de resterende smaakeigenschappen overheersen. Het aroma, de zoetheid en de body nemen af, terwijl de indringende rokerigheid de cuppingnotities domineert. Het is een feit dat deze intens sterke stijl van zeer donker gebrande koffie een trouwe schare fans heeft onder Amerikaanse koffiedrinkers. Veel koffiepursisten zullen zeggen dat de koffie verpest is, omdat de delicate smaaknoten in deze zeer donkere brandingen ontbreken. Maar als je niet van delicaat houdt, maar juist van uitgesproken en krachtig, dan is dit perfect voor jou!
— Recommended Roast – Weet je niet zeker welk brandingsniveau je moet kiezen? Selecteer dan deze optie; onze Roast Masters sturen je het brandingsniveau dat het vaakst wordt gekozen en als “beste match” voor deze boon wordt beschouwd.

VERS GEBRANDE KOFFIE
Wat maakt onze koffie zo lekker? We kopen dure bonen van specialty-kwaliteit, met “een hogere nutriëntendichtheid” en “hogere concentraties natuurlijke smaaknuances van de boon”. In de wereld van specialty coffee zeggen ze: “je krijgt waar je voor betaalt”. Koop je goedkope bonen, dan krijg je waarschijnlijk koffie die goedkoper smaakt. Maar koop je de beste bonen van specialty-kwaliteit die er zijn en brand je ze op de juiste manier, dan krijg je verbazingwekkend lekkere koffie.

BRANDINGSPROFIELEN ZIJN VAN GROOT BELANG
Na jarenlange ervaring met branden hebben we onze eigen, exclusieve brandingprofielen ontwikkeld. Brandingprofielen zijn uiterst belangrijk om heerlijke koffie te maken. Tijdens het branden is er maar weinig speelruimte om de fantastische natuurlijke smaaknuances van de bonen optimaal te ontwikkelen. De bonen veranderen op moleculair niveau terwijl ze de verschillende brandingsfasen doorlopen: van de droogfase en de kleurverandering naar volledig geel, via de ontwikkeling van suikers en karamellisatie tijdens de Maillardreactie, tot de ontwikkeling van de geweldige smaaknuances in de laatste ontwikkelingsfase. Elk type boon is anders. Elk brandingprofiel benadert deze fasen op een andere manier. Uiteindelijk zijn brandingprofielen een kunstvorm die de vaardigheden van de Roast Master laat zien.

JE MOET JE BRANDINGSTIJL ZELF KUNNEN KIEZEN
Omdat koffie bij verschillende profielen en ontwikkelingsfasen zo anders smaakt, vinden we dat jij je eigen brandingstijl moet kunnen kiezen. We bieden 8 verschillende brandingprofielen, van de zeer lichte Blonde Roast “begin van de eerste crack” tot de volledig ontwikkelde Full City Roast “begin van de tweede crack” en verder, tot voorbij Italian Roast, zelfs tot de uiterst donkere Heavy French Roast. Sommigen houden van licht, anderen van een branding in het City Roast-bereik en weer anderen van donker. Bij Smokin Beans is de keuze aan jou: kies voor elke boon de perfecte branding en til je thuisbaristavaardigheden naar een hoger niveau. Zo haal je persoonlijk plezier uit het uitbreiden van je koffieassortiment.

VERSE KOFFIE SMAAKT BETER
Het is bewezen dat vers gebrande koffie in de eerste 2 weken na het branden veel beter smaakt. In de eerste paar weken na het branden zijn de aromatische verbindingen in de koffie namelijk nog grotendeels aanwezig en geven ze de smaken in de kop extra levendigheid. Vanaf ongeveer de derde week na de branddatum beginnen veel aromatische verbindingen langzaam te verdwijnen, waardoor de koffie in de kop minder spannend smaakt. Voor de beste smaak raden we aan ongeveer elke 2 weken verse koffie te bestellen, want vers gebrande koffie smaakt het lekkerst!

ONZE KOFFIE IS ONGEËVENAARD VERS
Onze koffie is de verste ter wereld. Dat komt doordat we de koffie op bestelling branden, pas nadat de bestelling is geplaatst. We branden nooit vooraf om voorraad aan te leggen. Met onze koffie weet je zeker dat hij zo vers is als maar kan!

KOFFIEBONEN ZIJN NIET ALLEMAAL GELIJK
Koffie wordt in veel verschillende landen en op allerlei boerderijen in elk land of elke teeltregio verbouwd. Er zijn veel verschillende variëteiten koffieplanten, en elke variëteit brengt eigen, unieke smaak- en smaakstofverbindingen in de boon voort. Daarnaast spelen ook de unieke bodems met hun specifieke minerale samenstelling, de hoogte van de boerderijen, de wisselende regenval en de teelttemperaturen een cruciale rol in de ontwikkeling van de koffieboon en het inherente smaakprofiel. Al deze variabelen maken koffie zo uniek en bijzonder. Het is dan ook geen wonder dat de smaken in de kop van jaar tot jaar, van seizoen tot seizoen, van boerderij tot boerderij en van plant tot plant steeds veranderen en afhankelijk zijn van de actuele klimaatomstandigheden. Dat maakt elke kop uniek en spannend in de wereld van koffie! We kiezen zorgvuldig de best smakende bonen uit elke regio. We geloven dat onze koffiebonen de lekkerste koffie opleveren die je waar dan ook kunt vinden!

VERWERKINGSMETHODEN VAN KOFFIE
Waar hebben koffiemensen het precies over als ze praten over verwerkingsmethoden van koffie? Deze term verwijst naar wat er met de bonen gebeurt vanaf het moment dat ze als koffiebessen worden geplukt totdat de zaden (“koffiebonen”) volledig gedroogd zijn en klaar zijn voor export om gebrand te worden.
— Bij natural-verwerking worden de koffiebessen geoogst en vervolgens in hun geheel op droogpatio’s gelegd. Na een bepaalde tijd worden de koffiebonen met een natte pulpmachine uit de bessen gehaald. Daarna worden ze gewassen en gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Bij deze verwerkingsmethode fermenteren de bonen een beetje terwijl ze op de droogpatio’s in de bes zitten. Dat ontwikkelt de intensere fruitige smaken in de kop. Vergeleken met een vergelijkbare gewassen versie van dezelfde koffie is natural-verwerking meestal minder zuur en minder helder van smaak.
— Bij honey-verwerking verloopt het proces hetzelfde als bij natural-verwerking, behalve dat de bonen eerst uit de bes worden gepulpt en vervolgens zorgvuldig worden gedroogd terwijl het kleverige vruchtvlees eraan blijft zitten. Net als natural-verwerking zorgt honey-verwerking voor een fruitiger profiel in de bonen, maar de fermenttonen zijn minder intens fruitig dan bij natural-verwerking. De aciditeit in de kop is meestal helderder dan bij vergelijkbare natural-verwerkte bonen.
— Gewassen verwerking begint met het plukken van de koffiebessen, die vervolgens door een pulpmachine worden gehaald om het vruchtvlees en de schil te verwijderen. Daarna gaan ze een wasbak in voor een bepaalde tijd, meestal 24-36 uur, waarin de resterende resten van de bes van de bonen worden gewassen. Vervolgens worden ze op droogpatio’s gedroogd tot een vochtgehalte van 11%. Deze verwerkingsmethode zorgt voor een zuiver smakende kop. De koffie is meestal minder fruitig. De aciditeit is doorgaans hoger en de smaken in de kop zijn helderder.

BESTEL BIJZONDERE KOFFIE
Onze koffiebonen zijn van specialty-kwaliteit en komen van zorgvuldig geselecteerde boerderijen op grote hoogte, waar de boeren meer biologische teeltmethoden gebruiken. Dat zorgt uiteindelijk voor een hogere nutriëntendichtheid en vollere natuurlijke smaaknuances, waardoor de koffie zich onderscheidt en een indrukwekkende kop oplevert. Zoals ze zeggen: “Het leven is te kort om slechte koffie te drinken.” Probeer vandaag nog bijzondere koffie van specialty-kwaliteit. Met onze uitstekende selectie van ’s werelds beste koffiebonen en onze uitgebreide keuze aan brandingstijlen is er geen reden meer om middelmatige koffie te drinken. Het is tijd om koffie te ervaren zoals die bedoeld is… oprecht ongelooflijk… bestel vandaag nog je eigen heerlijke zak vers gebrande koffie, “100% jouw stijl”!