Transcend Reserve Release No. 003 Ndiaini Peaberry - Kenya

Key Lime, Honig & schwarzer Tee

• Land: Kenia
• Region: Nyeri County
• Produzenten: Kleinbauern aus Ndiaini
• Kooperative: Rumukia Farmers Cooperative Society
• Aufbereitung: Gewaschen, über Nacht fermentiert und auf erhöhten Trockentischen getrocknet
• Selektion: Peaberry
• Varietäten: SL28, Ruiru 11 und Batian
• Anbauhöhe: 1.800 Meter
• Reserve Release: Nr. 003

Ndiaini Peaberry: Kenia zurück auf dem Tisch

Ich habe den Kaffee dieses Monats aus einem einfachen Grund ausgewählt: Ich liebe Kaffee aus Kenia. Das helle Profil dieser Kaffees zieht mich immer wieder in seinen Bann.

Wir bringen wegen der hohen Kosten nicht oft kenianischen Kaffee zu Transcend. Der Reserve Club gibt uns die Möglichkeit, ein besonderes Angebot aus einer Herkunft zu teilen, die ich gerne öfter im Regal hätte.

Für Release Nr. 003 kommt diese Gelegenheit aus Ndiaini in Nyeri.

Über Ndiaini

Ndiaini ist eine gemeinschaftliche Aufbereitungsstation der Rumukia Farmers Cooperative Society. Sie nimmt Kaffee von 315 beitragenden Bauern entgegen, von denen viele Parzellen von einem halben bis einem Acre bewirtschaften.

Was macht ihn zum Peaberry?

Die meisten Kaffeekirschen enthalten zwei Samen. Ein Peaberry entsteht als Mutation: ein einzelner, rundlicher Samen, der beim Mahlen separat sortiert wird. Der Name beschreibt die Form der Bohne, nicht eine Kaffeesorte.

Sorgfältige Aufbereitung & Selektion

Die Kaffeekirschen werden sortiert und entpulpt, anschließend über Nacht fermentiert und gewaschen. Das Trocknen auf erhöhten Trockentischen dauert je nach Wetter zwei bis drei Wochen. Vor dem Mahlen ruht der Kaffee, damit sich sein Feuchtigkeitsgehalt stabilisiert.

Geschmacksprofil

Ein typischer kenianischer Kaffee mit viel Komplexität: hell, saftig, süß und dezent herzhaft, mit dominanten Geschmacksnoten von Key Lime, Honig und schwarzem Tee.

Probier ein paar Schlucke, solange der Kaffee heiß ist, und kehr dann zu ihm zurück, wenn er abgekühlt ist.

Eine Notiz von Poul

Ich war noch nie in Kenia, aber ich liebe seine Kaffees. Mit diesem Release kann ich diese Freude mit dir teilen.

Ich hoffe, er schmeckt dir.

— Poul

Frisch geröstet in Edmonton

Wähle oben deine Beutelgröße und den Mahlgrad. Für maximale Frische und Flexibilität empfehlen wir ganze Bohnen.

Wenn du Hilfe beim Einstieg brauchst, schau dir unsere Brühguides an.

Gemahlener Kaffee wird speziell auf deinen gewählten Mahlgrad abgestimmt und ist vom Umtausch ausgeschlossen. Wenn mit deiner Bestellung etwas nicht stimmt, kontaktiere uns bitte, damit wir das in Ordnung bringen können.