Transcend Reserve Release No. 003 Ndiaini Peaberry - Kenya

Limonka, miód i czarna herbata

• Kraj: Kenia
• Pochodzenie: hrabstwo Nyeri
• Producenci: drobni rolnicy z Ndiaini
• Kooperatywa: Rumukia Farmers Cooperative Society
• Obróbka: washed, fermentacja przez noc i suszenie na podwyższonych stołach
• Selekcja: peaberry
• Odmiany: SL28, Ruiru 11 i Batian
• Wysokość upraw: 1800 m n.p.m.
• Limitowana seria: nr 003

Ndiaini Peaberry: Kenia ponownie na tapecie

Wybrałem kawę na ten miesiąc z prostego powodu: uwielbiam kawy z Kenii. Ich wyrazisty profil niezmiennie mnie przyciąga.

Rzadko sprowadzamy kawę z Kenii do Transcend ze względu na jej wysoką cenę. Reserve Club daje nam możliwość podzielenia się wyjątkową kawą z regionu, który chciałbym częściej widywać na półce.

W przypadku serii nr 003 ta okazja nadarzyła się dzięki Ndiaini w Nyeri.

O Ndiaini

Ndiaini to wspólna stacja obróbki należąca do Rumukia Farmers Cooperative Society. Dostarcza do niej kawę 315 rolników, z których wielu uprawia działki o powierzchni od pół do jednego akra.

Co wyróżnia peaberry?

Większość owoców kawowca zawiera dwa ziarna. Peaberry powstaje w wyniku mutacji — rozwija się pojedyncze, zaokrąglone ziarno, które jest oddzielane podczas obróbki. Nazwa opisuje kształt ziarna, a nie odmianę kawy.

Staranna obróbka i selekcja

Owoce są sortowane i pozbawiane miąższu, a następnie fermentowane przez noc i myte. Suszenie na podwyższonych stołach trwa od dwóch do trzech tygodni, w zależności od pogody. Przed obróbką ziarna odpoczywają, aby ustabilizować ich wilgotność.

Profil smakowy

To klasyczna kenijska kawa o złożonym profilu: wyrazista, soczysta, słodka i subtelnie wytrawna, z dominującymi nutami limonki, miodu i czarnej herbaty.

Spróbuj kilku łyków, gdy kawa jest gorąca, a potem wróć do niej, gdy ostygnie.

Kilka słów od Poula

Nie byłem w Kenii, ale uwielbiam jej kawy. Ta seria to okazja, by podzielić się z tobą tą przyjemnością.

Mam nadzieję, że ci zasmakuje.

— Poul

Świeżo palona w Edmonton

Wybierz powyżej wielkość opakowania i stopień zmielenia. Aby kawa jak najdłużej zachowała świeżość i dała ci więcej możliwości parzenia, polecamy całe ziarna.

Wskazówki na początek znajdziesz w naszych poradnikach parzenia.

Kawa mielona jest przygotowywana specjalnie do wybranego przez ciebie stopnia zmielenia i nie podlega zwrotowi. Jeśli coś jest nie tak z twoim zamówieniem, skontaktuj się z nami, a naprawimy sytuację.