Toraja Sulawesi Coffee - White Eagle

Der Toraja Sulawesi „White Eagle“ Kaffee wächst auf den ältesten ursprünglichen Toraja-Bäumen, die den älteren Bäumen im abgelegenen Äthiopien ähneln. Viele dieser Bäume stammen von den ursprünglichen Bauern, die mit dem Anbau auf der Insel begannen, und sind mehr als 250 Jahre alt. Diese Kaffeebäume werden auf der indonesischen Insel Sulawesi vollständig vom unberührten Dschungel beschattet. Die Bohnen sind relativ klein, haben aber einen einzigartigen Geschmack, der bei keinem anderen Toraja-Kaffee zu finden ist. Die Anbaugebiete sind sehr abgelegen, bestehen aus unbefestigten Straßen und sind etwa vier Tagesritte zu Pferd vom Berg bis zu den Märkten entfernt, auf denen der Kaffee verkauft wird. Die Sorte „WHITE EAGLE“ wird vollständig von allen anderen Kaffees getrennt gehalten, da sie als Kronjuwel aller Toraja-Arabica-Kaffees gilt. Jedes Jahr können nur 300 bis 600 Säcke der Ernte produziert werden, weshalb es sich um ein eher seltenes Produkt handelt.

Zertifizierungen:

• Fair-Trade-zertifiziert
• Koscher-zertifiziert

Geschmacksnoten: Sanfte Aromen, herbe Säure, Kamille und Zitrone

Aufbereitung: Washed-Aufbereitung

Röstung: Mittlere Röstung

Zusätzliche Informationen:

• Farm: Verschiedene Kleinbauernhöfe
• pH-Wert: 5.1
• Single-Origin-Kaffee