Toraja Sulawesi Coffee - White Eagle

Kawa Toraja Sulawesi „White Eagle” rośnie na najstarszych oryginalnych drzewach Toraja, podobnych do starszych drzew spotykanych w odległych rejonach Etiopii. Wiele z tych drzew pochodzi z upraw pierwszych rolników, którzy rozpoczęli uprawę na wyspie, i ma ponad 250 lat. Drzewa kawowca rosną w pełnym cieniu dziewiczego lasu na indonezyjskiej wyspie Sulawesi. Uzyskane ziarna są stosunkowo małe, ale mają wyjątkowy smak, niespotykany w żadnej innej kawie Toraja. Uprawy w tych rejonach są bardzo odległe, prowadzą do nich drogi gruntowe, a z gór do targowisk, na których sprzedaje się kawę, jedzie się konno około 4 dni. Odmiana „WHITE EAGLE” jest całkowicie oddzielana od wszystkich pozostałych kaw, ponieważ uznaje się ją za klejnot koronny kaw Arabica z Toraja. Rocznie można wyprodukować zaledwie 300–600 worków, co czyni ją rzadkim produktem.

Certyfikaty:

• Certyfikat Fair Trade
• Certyfikat koszerności

Nuty smakowe: Delikatne smaki, wyrazista kwasowość, rumianek i cytryna

Obróbka: Metoda washed

Stopień palenia: Średni

Dodatkowe informacje:

• Farma: Różne małe gospodarstwa
• pH: 5.1
• Kawa jednorodna pochodzeniowo