Tanzanian Peaberry Select

African Coffee

MITTLERE / DUNKLE RÖSTUNG   --  1lb-Beutel

Wenn sich eine Kaffeekirsche bildet, besteht sie normalerweise aus zwei Hälften, die jeweils einen Bohnenkern bilden. Peaberries entstehen, wenn sich nur eine Hälfte oder ein Lappen entwickelt. Diese unregelmäßig geformten Bohnen (genetisch und umweltbedingt normalerweise weniger als 10 % der Ernte) werden beim Mahlen meist aussortiert. Röster nennen sie manchmal „Perlenkaffee“, und viele Röster finden, dass Peaberry-Kaffee einen intensiveren Geschmack hervorbringt, da die Aromen durch die kleinere Bohne verstärkt werden. Die höhere Säure passt hervorragend zu afrikanischen Kaffees, insbesondere zu Kaffee aus Tanzania.

Varietät: Bourbon, Arabica Kent, angebaut von kleinen Farmen in Northern Tanzania auf 3.000–5.500 Fuß Höhe und von Oktober bis Februar geerntet.

Cupping-Notizen: Sehr gute fruchtige Säure und guter Körper. Zitrusnoten in der Tasse.