Tanzanian Peaberry Select

Café africano

TUESTE MEDIO / OSCURO   --  Bolsas de 1 lb

Cuando se forma una cereza de café, normalmente consta de dos mitades, una en cada grano. Los caracoles aparecen cuando solo se desarrolla una mitad o lóbulo. Estos granos anómalos (normalmente menos del 10 % de la cosecha, según la genética del árbol y el entorno) suelen separarse durante el proceso de beneficiado. A veces, los tostadores los llaman café «perla», y muchos consideran que el café de caracol tiene un sabor más intenso, ya que los sabores se amplifican debido al menor tamaño del grano. Su mayor acidez es ideal para los cafés africanos, especialmente los de Tanzania.

Variedad: Bourbon, Arabica Kent, producido por pequeños agricultores de Tanzania, en el norte del país, a entre 3.000 y 5.500 pies de altitud, y cosechado de octubre a febrero.

Notas de cata: Acidez afrutada y cuerpo muy buenos. Notas cítricas en taza.