Ethiopian

Café africano

De la cuna del café...

TUESTE MEDIO / OSCURO    --  Bolsas de 1 lb

Etiopía se conocía antiguamente como Abisinia. La historia etíope cuenta que un pastor de cabras llamado Kaldi descubrió el café y sus propiedades mágicas hacia el año 850 d. C. Según la leyenda, vio a sus cabras comer los frutos del café de los árboles y bailar alocadamente. Esto convierte a Etiopía en el punto de partida de cualquier conversación sobre café.

El nombre original de «café» era «Kaffa», el nombre de la región donde se descubrió por primera vez el café creciendo de forma silvestre y natural, a diferencia de lo que ocurre en todos los demás países productores de café del mundo.

Nuestro café Yirgachefe se procesa por vía húmeda, con lavado, y no tiene un sabor silvestre. El café de Etiopía es conocido por sus sabores afrutados y florales, de acidez brillante. Yirgachefe es una región de Sidamo, situada en el valle del Rift, en el sur de Etiopía. Los cafés de Yirgachefe varían según la temporada, ya que los distintos propietarios de fincas combinan sus cosechas. Nuestros intermediarios trabajan con molinos para encontrar las mejores ofertas de cada temporada.

¡Este café es «premium» en todos los sentidos de la palabra!