Ethiopian

Café africain

Du berceau du café...

TORRÉFACTION MOYENNE / FONCÉE    --  Sachets de 1 lb

L’Éthiopie était autrefois connue sous le nom d’Abyssinie. Selon l’histoire éthiopienne, un berger éthiopien nommé Kaldi aurait découvert le café et ses bienfaits magiques vers 850 apr. J.-C. La légende raconte qu’il aurait vu ses chèvres manger les cerises de café sur les arbres et danser follement. L’Éthiopie est ainsi le point de départ de toute discussion sur le café.  

Le nom d’origine du « café » était « Kaffa », celui de la région où le café a été découvert à l’état sauvage, contrairement à tous les autres pays producteurs de café dans le monde. 

Notre café Yirgachefe est traité par voie humide, selon la méthode lavée, et n’a pas de goût sauvage. Le café d’Éthiopie est réputé pour ses saveurs fruitées et florales éclatantes.  Yirgachefe est une région de Sidamo, située dans la vallée du Rift, dans le sud de l’Éthiopie.  Les cafés de Yirgachefe varient d’une saison à l’autre, car les récoltes des différents exploitants agricoles sont assemblées. Nos courtiers travaillent avec les moulins pour sélectionner les meilleures offres de chaque saison.

 Ce café est « premium » à tous points de vue !