Costa Rica

Amérique centrale

TORRÉFACTION MOYENNE / FONCÉE    --  Sachets de 1 lb

Notre café du Costa Rica est un café biologique, issu exclusivement d’une merveilleuse famille de producteurs de café sur plusieurs générations, à Heredia, au Costa Rica. Ce café pousse dans les montagnes volcaniques au nord-est de San José.  Il est dépulpé par voie humide dans leur moulin privé, puis stocké (mis au repos) en parche jusqu’au moment précis où il est prêt à être expédié. C’est alors, et seulement alors, que le parche est retiré, que le café est trié et préparé pour nous être expédié.  

Ce fantastique café du Costa Rica présente une acidité vive, nette et brillante, une belle vivacité, un arôme puissant, des notes florales (presque citronnées) d’agrumes et une touche de noisette et de sucre roux en finale. 

Le café pousse dans un sol volcanique, à des altitudes comprises entre 3 000 et 5 000 pieds. Il est lavé, trié à la main, séché mécaniquement et au soleil, puis récolté entre octobre et février.