Tanzanian Peaberry Select

Cafea africană

PRĂJIRE MEDIE / ÎNCHISĂ   --  Pungi de 1 lb

Când se formează o cireașă de cafea, aceasta are de obicei două jumătăți, câte una în fiecare boabă. Boabele peaberry apar atunci când se dezvoltă o singură jumătate sau lob. Aceste boabe anormale (de obicei, sub 10% din recoltă, în funcție de genetica arborilor și de mediu) sunt în general sortate în timpul procesului de prelucrare. Uneori, prăjitorii le numesc boabe „perlate”, iar mulți consideră că boabele peaberry au un gust mai intens, deoarece aromele sunt amplificate de dimensiunea mai mică a boabei. Aciditatea mai ridicată se potrivește perfect cafelelor africane, în special celor din Tanzania.

Varietate: Bourbon, Arabica Kent, cultivată de mici fermieri din nordul Tanzaniei, la altitudini de 3.000–5.500 de picioare, și recoltată din octombrie până în februarie.

Note de degustare: Aciditate fructată și corp foarte plăcute. Note citrice în ceașcă.