Sun Dried Ethiopian Harrar

Dieser Kaffee wächst in großer Höhe (1880–2180 m ü. M.) im Osten Äthiopiens. Diese klassische Bohne ist sehr begehrt. Bei der Natural-Aufbereitung werden die von Fruchtfleisch umgebenen Bohnen von den Bauern ausgelegt und in der Sonne getrocknet, bevor das Fruchtfleisch entfernt wird. Dadurch erhält der Kaffee ein komplexes, tiefes Aroma. Harrar zeichnet sich durch eine intensive Heidelbeernote und ein unglaubliches Aroma aus. Dieser Kaffee wird bis zum Second Crack geröstet, wodurch seine komplexen Geschmacksnoten besonders zur Geltung kommen. Am besten schmeckt er, wenn du ihm nach der Röstung etwas Zeit gibst. Ich empfehle in der Regel, vor dem Aufbrühen 4 bis 5 Tage zu warten. So kann sich das tiefe, vollmundige Aroma vollständig entfalten.