Sumatra Mandheling - Medium Dark Roast

Süß-herzhaft, schokoladig. Würzige Schokolade, Pflaume, Rosmarin, leicht angekohlte Kiefer und lantanaähnliche Blüten im Aroma und in der Tasse. Deutlich süß-herzhafte Struktur; üppig sirupartiges Mundgefühl. Im Abgang etwas trockener und schlichter, doch süße Anklänge von Schokolade und Frucht bleiben bestehen.

Bewertung von Coffee Review: 92

Sumatra Tanah Karo

Röstung: Mitteldunkel

Blindverkostung:

Süß-herzhaft, schokoladig. Würzige Schokolade, Pflaume, Rosmarin, leicht angekohlte Kiefer und lantanaähnliche Blüten im Aroma und in der Tasse. Deutlich süß-herzhafte Struktur; üppig sirupartiges Mundgefühl. Im Abgang etwas trockener und schlichter, doch süße Anklänge von Schokolade und Frucht bleiben bestehen. 

Notizen:

Kaffees wie dieser aus dem nördlichen Teil der indonesischen Insel Sumatra werden für ihre komplexen aromatischen Holz- und Fruchtnoten geschätzt, die offenbar größtenteils auf unkonventionelle Verfahren zur Entfernung des Fruchtfleischs und zur Trocknung zurückzuführen sind, die als „wet hulling“ bezeichnet werden. Dieser Kaffee teilte sich bei einer Verkostung von fast 130 dunkler gerösteten Kaffees die vierthöchste Bewertung im Verkostungsbericht von Coffee Review vom August 2017. Oceana wurde 2009 von Amy und Scott Angelo gegründet und serviert Spezialitätenkaffees, die in kleinen Chargen im Röstraum und Café des Unternehmens in Tequesta, Florida, geröstet werden. Oceana berichtet, dass die Mitarbeitenden von jedem Detail des Prozesses besessen sind – von der Beschaffung der Bohnen bis zum Aufgießen des Kaffees –, damit jede Tasse so reichhaltig und ausdrucksstark ist, wie sie sein sollte. Weitere Informationen findest du auf www.oceanacoffee.com.

Fazit: Eine reichhaltige, eigenwillige Variante eines ohnehin eigenwilligen Kaffeetyps: ein mitteldunkel gerösteter, wet-hulled Sumatra. Die berühmte Erdigkeit oder Pfeifentabaknote Sumatras konnten wir kaum wahrnehmen, dafür aber eine intensive, würzige und zugleich fudgeartige Schokolade sowie eine komplexe, kräftige Süße.

https://www.coffeereview.com/review/sumatra-tanah-karo/

Dieser Sumatra wird von den Menschen im Norden Sumatras in der Region Aceh mit großer Sorgfalt angebaut. Er schmeckt reichhaltig nach Kakao und rauchiger Muskatnuss und hat einen weichen, vollen Körper.

Als eine unserer dunkleren Röstungen verträgt dieser Kaffee unserer Meinung nach höhere Röstgrade außergewöhnlich gut, wodurch einige wirklich köstliche Eigenschaften dunklerer Röstungen besonders zur Geltung kommen.

INDONESIA SUMATRA TANAH KARO GR.1 TP

Anbaugebiet – Sumatra

Güteklasse: Grade 1

Kaffee: Sumatra Mandheling Tana Karo Triple Picked ACEH

Aufbereitung – Giling Basah