Sumatra Mandheling - Medium Dark Roast

Dolce/sapido, cioccolatoso. Cioccolato speziato, prugna, rosmarino, pino leggermente bruciacchiato, fiori simili alla lantana nell’aroma e in tazza. Struttura decisamente dolce/sapida; consistenza morbida e sciropposa al palato. Nel finale si asciuga e si semplifica un po’, anche se persistono dolci sentori di cioccolato e frutta

Punteggio della recensione del caffè: 92

Sumatra Tanah Karo

Tostatura: Medio-scura

Valutazione alla cieca:

Dolce/sapido, cioccolatoso. Cioccolato speziato, prugna, rosmarino, pino leggermente bruciacchiato, fiori simili alla lantana nell’aroma e in tazza. Struttura decisamente dolce/sapida; consistenza morbida e sciropposa al palato. Nel finale si asciuga e si semplifica un po’, anche se persistono dolci sentori di cioccolato e frutta. 

Note:

I caffè come questo, provenienti dalla parte settentrionale dell’isola indonesiana di Sumatra, sono apprezzati per le loro complesse note aromatiche di legno e frutta, che sembrano derivare in gran parte da pratiche non convenzionali di rimozione della polpa e di essiccazione, chiamate «wet hulling». Questo caffè si è classificato a pari merito al quarto posto per punteggio in una degustazione di quasi 130 caffè a tostatura più scura per il report di degustazione di agosto 2017 di Coffee Review. Fondata nel 2009 da Amy e Scott Angelo, Oceana propone caffè specialty tostati in piccoli lotti nella sua torrefazione e caffetteria a Tequesta, in Florida. Oceana riferisce che il suo staff è ossessionato da ogni dettaglio del processo, dalla selezione dei chicchi al modo in cui viene versato il caffè, con l’obiettivo di garantire che ogni tazza sia ricca e appagante come dovrebbe. Visita www.oceanacoffee.com per maggiori informazioni.

In sintesi: Una versione ricca e peculiare di un tipo di caffè già di per sé peculiare: un Sumatra a tostatura medio-scura, lavorato con il metodo wet-hulled. Non abbiamo percepito molto delle celebri note di terra o tabacco da pipa tipiche di Sumatra, ma abbiamo trovato un’intensa nota di cioccolato speziato e fondente, insieme a una complessa dolcezza pungente.

https://www.coffeereview.com/review/sumatra-tanah-karo/

Questo caffè di Sumatra è coltivato con cura dalle popolazioni del Nord Sumatra, nella regione di Aceh, e ha un gusto ricco di cacao e noce moscata affumicata, con un corpo pieno e morbido.

Tra le nostre opzioni a tostatura più scura, riteniamo che questo caffè sopporti eccezionalmente bene le tostature più spinte, esaltando alcune qualità davvero deliziose della tostatura scura.

INDONESIA SUMATRA TANAH KARO GR.1 TP

Località di origine – Sumatra

Grado: Grado 1

Caffè: Sumatra Mandheling Tana Karo Triple Picked ACEH

Lavorazione – Giling Basah