Sumatra Mandheling - Medium Dark Roast

Zoet/hartig, chocoladeachtig. Kruidige chocolade, pruim, rozemarijn, licht geschroeide dennen, lantana-achtige bloemen in de geur en in de kop. Duidelijk zoet/hartig van structuur; weelderig stroperig mondgevoel. Wordt wat droger en eenvoudiger in de afdronk, hoewel zoete hints van chocolade en fruit blijven hangen

Coffee Review-score: 92

Sumatra Tanah Karo

Branding: Medium-donker

Blinde beoordeling:

Zoet/hartig, chocoladeachtig. Kruidige chocolade, pruim, rozemarijn, licht geschroeide dennen, lantana-achtige bloemen in de geur en in de kop. Duidelijk zoet/hartig van structuur; weelderig stroperig mondgevoel. Wordt wat droger en eenvoudiger in de afdronk, hoewel zoete hints van chocolade en fruit blijven hangen. 

Opmerkingen:

Koffies zoals deze uit het noordelijke deel van het Indonesische eiland Sumatra worden gewaardeerd om hun complexe aromatische hout- en fruitnoten, die grotendeels lijken voort te komen uit onorthodoxe methoden voor het verwijderen van vruchtvlees en het drogen, genaamd “wet hulling”. Deze koffie eindigde op een gedeelde vierde plaats in een proeverij van bijna 130 donkerder gebrande koffies voor het proeverijrapport van augustus 2017 van Coffee Review. Oceana werd in 2009 opgericht door Amy en Scott Angelo en brandt specialty coffee in kleine batches in zijn branderij en café in Tequesta, Florida. Oceana vertelt dat het personeel geobsedeerd is door elk detail van het proces, van de inkoop van de bonen tot het uitschenken van de koffie, met als doel ervoor te zorgen dat elke kop zo rijk en expressief is als hij hoort te zijn. Ga naar www.oceanacoffee.com voor meer informatie.

Conclusie: Een rijke, eigenzinnige versie van een toch al eigenzinnig koffietype: een medium-donker gebrande Sumatra die wet-hulled is verwerkt. We proefden weinig van de beroemde aarde- of pijptabaksmaken van Sumatra, maar wel een uitgesproken, kruidige en toch fudge-achtige chocoladesmaak en een complexe, krachtige zoetheid.

https://www.coffeereview.com/review/sumatra-tanah-karo/

Deze koffie uit Sumatra wordt zorgvuldig geteeld door de inwoners van Noord-Sumatra in de regio Aceh en heeft een rijke smaak van cacao en rokerige nootmuskaat, met een zachte, volle body.

Als een van onze donkerdere brandingen denken we dat deze koffie hogere brandingsgraden uitzonderlijk goed aankan, waardoor enkele echt heerlijke eigenschappen van donkerder branden worden benadrukt.

INDONESIË SUMATRA TANAH KARO GR.1 TP

Locatie van herkomst – Sumatra

Kwaliteit: Grade 1

Koffie: Sumatra Mandheling Tana Karo Triple Picked ACEH

Verwerking – Giling Basah