Sumatra Mandheling - Medium Dark Roast

Dulce-sărată, cu note de ciocolată. Ciocolată condimentată, prune, rozmarin, pin ușor ars și flori asemănătoare lantanei, în aromă și în ceașcă. Structură distinct dulce-sărată; textură catifelată și siropoasă. Devine puțin mai uscată și mai simplă în postgust, deși persistă note dulci de ciocolată și fructe

Scorul recenziei cafelei: 92

Sumatra Tanah Karo

Prăjire: Mediu-închisă

Evaluare în orb:

Dulce-sărată, cu note de ciocolată. Ciocolată condimentată, prune, rozmarin, pin ușor ars și flori asemănătoare lantanei, în aromă și în ceașcă. Structură distinct dulce-sărată; textură catifelată și siropoasă. Devine puțin mai uscată și mai simplă în postgust, deși persistă note dulci de ciocolată și fructe. 

Note:

Cafelele precum aceasta, din partea de nord a insulei indoneziene Sumatra, sunt apreciate pentru notele complexe de lemn aromat și fructe, care par să rezulte în mare parte din practici neconvenționale de îndepărtare a fructului și de uscare, numite „decorticare umedă”. Această cafea s-a clasat la egalitate pe locul al patrulea în privința scorului, într-o degustare a aproape 130 de cafele prăjite mai închis, pentru raportul de degustare din august 2017 al Coffee Review. Înființată în 2009 de Amy și Scott Angelo, Oceana prepară cafele de specialitate prăjite în loturi mici, în prăjitoria și cafeneaua sa din Tequesta, Florida. Oceana spune că personalul său este obsedat de fiecare detaliu al procesului, de la aprovizionarea cu boabe până la modul în care este turnată cafeaua, cu scopul ca fiecare ceașcă să fie cât mai bogată și mai expresivă. Pentru mai multe informații, vizitează www.oceanacoffee.com.

Pe scurt: O versiune bogată și aparte a unui tip de cafea deja aparte: Sumatra decorticată umed și prăjită mediu spre închis. Nu am remarcat prea mult din notele celebre de pământ sau tutun de pipă specifice cafelei Sumatra, însă am descoperit note intense de ciocolată condimentată, cu o textură densă și o dulceață complexă și pătrunzătoare.

https://www.coffeereview.com/review/sumatra-tanah-karo/

Această cafea din Sumatra este cultivată cu grijă de localnicii din regiunea Aceh, în nordul insulei Sumatra, și are un gust bogat de cacao și nucșoară afumată, cu un corp plin și catifelat.

Fiind una dintre opțiunile noastre de prăjire mai închisă, credem că această cafea suportă deosebit de bine gradele mai ridicate de prăjire, care îi scot în evidență unele calități cu adevărat delicioase.

INDONEZIA SUMATRA TANAH KARO GR.1 TP

Locație la origine – Sumatra

Grad: Gradul 1

Cafea: Sumatra Mandheling Tana Karo, culeasă de trei ori, ACEH

Procesare – Giling Basah