Santa Clara Caturra

Die Familie Zelaya blickt auf eine hundertjährige Tradition des Kaffeeanbaus in der renommierten Region Antigua in Guatemala zurück. Als stolze Bewirtschafter mehrerer Farmen in der Gegend widmen sie sich der sorgfältigen Bewahrung, Verfeinerung und Stärkung des Rufs von Antigua als eine der geschätztesten und bekanntesten Kaffeeregionen Guatemalas.

Eingebettet an den fruchtbaren Südhängen des Volcán de Agua im Antigua Valley erstreckt sich Finca Santa Clara über neunzig Hektar. Seit 1988 befindet sie sich im Besitz und unter der Leitung von Ricardo Zelaya, der die vierte Generation der Familie Zelaya repräsentiert, die sich auf Santa Clara der Kaffeeproduktion widmet.

Ricardo, ein zukunftsorientierter Farmer, richtet seine Bemühungen darauf aus, höchste Kaffeequalität zu erzielen. Er betreut drei Kaffeefarmen in Antigua – Santa Clara, Hacienda Carmona und Puerta Verde – sowie die Farm Carrizalito in Guatemalas Kaffeeregion Nuevo Oriente. Ricardos Engagement zeigt sich in der Bewirtschaftung sämtlicher Bereiche. Von der präzisen Auswahl der angebauten Varietäten über die sorgfältige Versorgung der Pflanzen mit Nährstoffen und den Rückschnitt bis zur persönlichen Beaufsichtigung der Nass- und Trockenmühlen auf dem Anwesen behält Ricardo vom Ernten bis zum Export die vollständige Qualitätskontrolle.

Über sein Engagement für die Kaffeequalität hinaus setzt sich Ricardo für Nachhaltigkeit ein. Ein Viertel des Anwesens, insgesamt 25 Hektar, ist als Naturschutzgebiet ausgewiesen und unterstreicht sein Engagement für den Umweltschutz. Zur Diversifizierung wachsen auf rund 4,5 Hektar Avocados. Im Sinne umweltbewusster Praktiken wird der Kaffee auf all Ricardos Farmen im Schatten angebaut. Das schützt die Pflanzen vor direkter Sonneneinstrahlung, fördert die Bodengesundheit und schafft wichtige Lebensräume für Vögel und Insekten.

Die Mühlen der Familie verfügen über umweltfreundliche Einrichtungen, darunter Absetzbecken, die eine Verschmutzung des Wassersystems verhindern. Der gesamte Mühlenpulp wird kompostiert und trägt so zur organischen Düngung bei, während Pergamenthäutchen aus der Trockenmühle als Brennstoff dienen und den Ressourcenverbrauch senken. Ricardo Zelayas ganzheitlicher Ansatz im Kaffeeanbau steht für ein Erbe, das von Tradition und Nachhaltigkeit geprägt ist.