Rwanda- Rulinda Murambi

Dieser Kaffee hat uns überrascht. Ostafrika liegt uns am Herzen, und wir verkosten viel Kaffee aus Rwanda – da braucht es schon etwas Besonderes, um uns wirklich zu überraschen. Dieser Kaffee hat es geschafft. Er erfüllt all unsere Kriterien. Wir haben genommen, was wir bekommen konnten – und das war nicht viel. Umso mehr freuen wir uns, ihn so lange im Regal zu haben, wie der Vorrat reicht.

Hinter diesem Kaffee stehen 170 Kleinbauern im Distrikt Gatsibo in Rwanda. Sie bauen ihn auf 1.600 bis 1.786 Metern an und bringen ihre Kaffeekirschen zur Murambi Washing Station. Die meisten bewirtschaften nur wenige Acres: kleine Familienparzellen, auf denen oft auch Bohnen wachsen. Zusammen ergeben sie einen Kaffee mit bemerkenswerter Klarheit in der Tasse.

Die Aufbereitung ist klassisch für Rwanda: gewaschen. Die Kaffeekirschen werden von Hand sortiert und gefloatet, um unreife Früchte auszusortieren. Anschließend werden sie fermentiert, gewässert und durch Sortierkanäle geleitet, bevor sie 14 bis 21 Tage lang langsam auf erhöhten Trockenbetten trocknen. In der Tasse ist er lebendig und vielschichtig: vorn süße Limonade, dazu ein Hauch Rainier-Kirsche und zum Abschluss die wärmenden Noten von Graham Crackern.

⚓ An der Quelle Produzenten 170 Kleinbauern · Murambi Washing Station Region Distrikt Gatsibo, Ostprovinz, Rwanda Anbauhöhe 1.600–1.786 m ü. M. Varietät Bourbon Aufbereitung Fully Washed Geschmacksnoten Limonade · Rainier-Kirsche · Teddy Graham