Rwanda- Rulinda Murambi

Deze verraste ons. Oost-Afrika ligt ons na aan het hart en we proeven veel koffie uit Rwanda, dus er is heel wat voor nodig om ons echt te verrassen. Deze deed dat. Hij voldeed aan al onze wensen. We kochten wat we konden krijgen, en dat was niet veel. We zijn blij dat we deze koffie nog op de plank hebben zolang de voorraad strekt.

Deze koffie is het werk van 170 kleinschalige boeren in het district Gatsibo in Rwanda. Ze verbouwen koffie op 1.600 tot 1.786 meter hoogte en brengen hun koffiebessen naar het Murambi-wasstation. De meesten hebben maar een paar hectare; kleine familiepercelen, vaak met bonen als tussenteelt. Alles komt samen in een koffie met een heldere smaak.

De verwerking is klassiek Rwandees washed. De koffiebessen worden met de hand gesorteerd en in water gelegd om onrijpe bessen eruit te halen. Daarna worden ze gefermenteerd, geweekt en door sorteergoten geleid, voordat ze 14 tot 21 dagen langzaam drogen op verhoogde bedden. De koffie is helder en gelaagd: eerst de zoetheid van limonade, dan een vleugje Rainier-kers en tot slot de warme smaak van graham crackers.

⚓ Bij de bron Producent 170 kleinschalige boeren · Murambi Washing Station Regio District Gatsibo, Eastern Province, Rwanda Hoogte 1.600–1.786 meter boven zeeniveau Variëteit Bourbon Verwerking Fully Washed Smaakt naar Limonade · Rainier-kers · Teddy Graham