Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

ORO-Inoculated Bioreactor Natural · Filter

Ein SLN 9 aus dem Line-Patte-Block von Ratnagiri Estate, mit einem dunkleren Fruchtprofil, das durch eine lebhafte, zitrusartige Säure belebt wird.

In der Tasse

Java-Pflaume · Schwarzkirsche · Grapefruit

Dunkle, reife Früchte prägen die Tasse. Aromen von Java-Pflaume und Schwarzkirsche werden von einer lebhafteren, grapefruittartigen Säure begleitet, die bis in den Abgang anhält.

Kaffeedetails

Produzenten
Ashok & Divya Patre

Farm
Ratnagiri Estate

Herkunft
Bababudan Giri, Karnataka

Block
Line Patte

Varietät
SLN 9

Aufbereitung
ORO-Inoculated Bioreactor Natural

Anbauhöhe
1.250 bis 1.450 Meter

Röstung
Filter

Der Kaffee

Dieser SLN 9 aus dem Line-Patte-Block von Ratnagiri Estate wird durch eine kontrollierte Fermentation und eine lange, sorgfältig abgestimmte Trocknungszeit geprägt.

Die Kaffeekirschen fermentieren 48 Stunden lang als ganze Früchte in Biofermentern mit einer beimpften ORO-Mikrobenkultur. Anschließend trocknen sie 25 Tage lang als Natural auf erhöhten Trockenbetten.

Das Ergebnis ist eine dunklere, vielschichtigere Interpretation von SLN 9 mit reifen Früchten im Kern und einer lebhafteren Säure, die die Tasse bis in den Abgang trägt.

Die Produzenten

Ratnagiri Estate wird von Ashok und Divya Patre geführt. Ihre Arbeit verbindet Generationen des Kaffeeanbaus mit einem durchdachten Ansatz bei Fermentation, Trocknung und Lot-Trennung.

Auf dem gesamten Anwesen werden verschiedene Varietäten und Aufbereitungsmethoden unabhängig voneinander erprobt. So bringt jedes Lot seine eigene Interpretation desselben Ortes zum Ausdruck.

Röstung

Für den Filter geröstet, um den klaren Charakter der Tasse zu bewahren. So kann sich das dunklere Fruchtprofil entfalten, ohne die lebhaftere Säure einzubüßen, die dem Kaffee seinen Schwung verleiht.

Brühen

Empfohlen für Filter.