Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

ORO-Inoculated Bioreactor Natural · Filtro

Un SLN 9 del bloque Line Patte de Ratnagiri Estate, con un perfil de fruta más oscura realzado por una acidez brillante, similar a la de los cítricos.

En taza

Jambolán · Cereza negra · Pomelo

La fruta oscura y madura protagoniza la taza, con capas de jambolán y cereza negra realzadas por una acidez más brillante, similar a la del pomelo, que se mantiene hasta el final.

Detalles del café

Productores
Ashok & Divya Patre

Finca
Ratnagiri Estate

Origen
Bababudan Giri, Karnataka

Bloque
Line Patte

Variedad
SLN 9

Proceso
ORO-Inoculated Bioreactor Natural

Altitud
De 1.250 a 1.450 metros

Tueste
Filtro

El café

Este SLN 9 del bloque Line Patte de Ratnagiri Estate se caracteriza por una fermentación controlada y un secado prolongado y meticuloso.

Las cerezas fermentan enteras durante 48 horas en biofermentadores con un cultivo microbiano ORO inoculado, antes de secarse como café natural en camas elevadas durante 25 días.

El resultado es una expresión más oscura y compleja del SLN 9, con fruta madura como protagonista y una acidez más brillante que acompaña la taza hasta el final.

Los productores

Ratnagiri Estate está dirigida por Ashok y Divya Patre, que combinan generaciones de experiencia en el cultivo del café con un enfoque meditado de la fermentación, el secado y la separación de lotes.

En toda la finca, exploran por separado distintas variedades y métodos de procesamiento, para que cada lote ofrezca su propia interpretación del mismo lugar.

Tueste

Tostado para filtro con el fin de preservar la definición en taza y permitir que se desarrolle el perfil de fruta más oscura sin perder la acidez más brillante que le aporta viveza.

Preparación

Recomendado para filtro.