Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

ORO-Inoculated Bioreactor Natural · Filter

Een SLN 9 uit het Line Patte-blok van Ratnagiri Estate, met een donkerder fruitprofiel dat wordt opgefrist door een heldere, citrusachtige aciditeit.

In het kopje

Java-pruim · Zwarte kers · Grapefruit

Donker, rijp fruit voert de boventoon, met lagen java-pruim en zwarte kers, opgefrist door een helderdere, grapefruitachtige aciditeit die tot in de afdronk aanhoudt.

Koffiegegevens

Producenten
Ashok & Divya Patre

Boerderij
Ratnagiri Estate

Herkomst
Bababudan Giri, Karnataka

Blok
Line Patte

Variëteit
SLN 9

Verwerking
ORO-Inoculated Bioreactor Natural

Hoogte
1.250 tot 1.450 meter

Branding
Filter

De koffie

Deze SLN 9 komt uit het Line Patte-blok van Ratnagiri Estate en krijgt zijn karakter door gecontroleerde fermentatie en een lange, zorgvuldig afgemeten droogperiode.

De koffiebessen fermenteren 48 uur als hele bessen in biofermenters met een geïnoculeerde ORO-microbiële cultuur, waarna ze 25 dagen als natural drogen op verhoogde bedden.

Het resultaat is een donkerdere, gelaagdere expressie van SLN 9, met rijp fruit als kern en een helderdere aciditeit die de smaak tot in de afdronk draagt.

De producenten

Ratnagiri Estate wordt geleid door Ashok en Divya Patre, die generaties koffieteelt combineren met een doordachte aanpak van fermentatie, droging en het scheiden van partijen.

Op het landgoed worden verschillende variëteiten en verwerkingsmethoden afzonderlijk onderzocht, zodat elke partij een eigen interpretatie van dezelfde plek biedt.

Branding

Gebrand voor filterkoffie om de definitie in het kopje te behouden en het donkerdere fruitprofiel tot zijn recht te laten komen zonder de helderdere aciditeit te verliezen die voor frisheid zorgt.

Zetten

Aanbevolen voor filter.