Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

ORO-Inoculated Bioreactor Natural · Pentru filtru

Un SLN 9 din parcela Line Patte a Ratnagiri Estate, cu un profil de fructe mai închis, pus în valoare de o aciditate vibrantă, cu note citrice.

În ceașcă

Prună java · Cireașă neagră · Grapefruit

Fructele închise la culoare și bine coapte domină ceașca, cu straturi de prună java și cireașă neagră, puse în valoare de o aciditate mai vibrantă, cu note de grapefruit, care persistă în postgust.

Detalii despre cafea

Producători
Ashok & Divya Patre

Fermă
Ratnagiri Estate

Origine
Bababudan Giri, Karnataka

Parcelă
Line Patte

Varietate
SLN 9

Procesare
ORO-Inoculated Bioreactor Natural

Altitudine
1.250–1.450 de metri

Prăjire
Pentru filtru

Cafeaua

Din parcela Line Patte a Ratnagiri Estate, acest SLN 9 este rezultatul unei fermentări controlate și al unei perioade lungi, atent măsurate, de uscare.

Cireșele fermentează întregi timp de 48 de ore în biofermentatoare, cu o cultură microbiană ORO inoculată, apoi sunt uscate prin procesare naturală pe paturi înălțate timp de 25 de zile.

Rezultatul este o expresie mai închisă și mai stratificată a varietății SLN 9, cu fructe bine coapte în prim-plan și o aciditate mai vibrantă, care poartă cafeaua până în postgust.

Producătorii

Ratnagiri Estate este condusă de Ashok și Divya Patre, care îmbină generații de cultivare a cafelei cu o abordare atentă a fermentării, uscării și separării loturilor.

Pe întreaga proprietate, varietățile și metodele de procesare sunt explorate separat, astfel încât fiecare lot să ofere propria interpretare a aceluiași loc.

Prăjire

Prăjită pentru filtru, astfel încât să-și păstreze claritatea în ceașcă și să lase profilul de fructe mai închis să se dezvolte fără să piardă aciditatea mai vibrantă care îi dă prospețime.

Preparare

Recomandată pentru filtru.