Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

Natural w bioreaktorze z inokulacją ORO · Do przelewu

SLN 9 z bloku Line Patte w Ratnagiri Estate, o profilu ciemnych owoców, który ożywia jasna, cytrusowa kwasowość.

W filiżance

Śliwka jawajska · Czarna wiśnia · Grejpfrut

W filiżance dominują ciemne, dojrzałe owoce. Warstwy śliwki jawajskiej i czarnej wiśni ożywia jaśniejsza kwasowość przypominająca grejpfrut, wyczuwalna aż do finiszu.

Szczegóły kawy

Producenci
Ashok & Divya Patre

Farma
Ratnagiri Estate

Pochodzenie
Bababudan Giri, Karnataka

Blok
Line Patte

Odmiana
SLN 9

Obróbka
Natural w bioreaktorze z inokulacją ORO

Wysokość upraw
1 250–1 450 m n.p.m.

Stopień palenia
Do przelewu

Kawa

Ta kawa SLN 9 z bloku Line Patte w Ratnagiri Estate zawdzięcza swój charakter kontrolowanej fermentacji i długiemu, starannie prowadzonemu suszeniu.

Całe owoce kawowca fermentują przez 48 godzin w biofermenterach z inokulowaną kulturą mikroorganizmów ORO, a następnie są suszone metodą naturalną na podwyższonych stołach przez 25 dni.

Efektem jest ciemniejsza, bardziej złożona odsłona SLN 9, z dojrzałymi owocami w centrum i jaśniejszą kwasowością, która prowadzi smak aż do finiszu.

Producenci

Ratnagiri Estate prowadzą Ashok i Divya Patre. Ich praca łączy pokoleniowe doświadczenie w uprawie kawy z przemyślanym podejściem do fermentacji, suszenia i oddzielania partii.

W całej posiadłości różne odmiany i metody obróbki są testowane osobno, dzięki czemu każda partia przedstawia własną interpretację tego samego miejsca.

Palenie

Kawa jest palona z myślą o przelewie, by zachować wyrazistość smaku i pozwolić rozwinąć się profilowi ciemnych owoców, nie tracąc przy tym jaśniejszej, dodającej lekkości kwasowości.

Parzenie

Polecana do przelewu.