Ratnagiri Estate SLN 9 [ORO-Inoculated Bioreactor Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

ORO-Inoculated Bioreactor Natural · Filtro

Un SLN 9 del blocco Line Patte di Ratnagiri Estate, dal profilo di frutta scura ravvivato da un’acidità brillante, simile agli agrumi.

In tazza

Prugna Java · Ciliegia nera · Pompelmo

In tazza dominano frutti scuri e maturi, con strati di prugna Java e ciliegia nera ravvivati da un’acidità più brillante, simile al pompelmo, che accompagna il finale.

Dettagli del caffè

Produttori
Ashok & Divya Patre

Tenuta
Ratnagiri Estate

Origine
Bababudan Giri, Karnataka

Blocco
Line Patte

Varietà
SLN 9

Processo
ORO-Inoculated Bioreactor Natural

Altitudine
Da 1.250 a 1.450 metri

Tostatura
Filtro

Il caffè

Proveniente dal blocco Line Patte di Ratnagiri Estate, questo SLN 9 è caratterizzato da una fermentazione controllata e da un’asciugatura lunga e graduale.

Le ciliegie fermentano intere per 48 ore in biofermentatori con una coltura microbica ORO inoculata, prima di essere essiccate come naturali su letti rialzati per 25 giorni.

Ne risulta un’espressione più scura e stratificata di SLN 9, con la frutta matura al centro e un’acidità più brillante che accompagna la tazza fino al finale.

I produttori

Ratnagiri Estate è guidata da Ashok e Divya Patre, il cui lavoro unisce generazioni di coltivazione del caffè a un approccio ponderato alla fermentazione, all’essiccazione e alla separazione dei lotti.

In tutta la tenuta, varietà e metodi di lavorazione diversi vengono esplorati separatamente, così che ogni lotto possa offrire una propria interpretazione dello stesso luogo.

Tostatura

Tostato per il caffè filtro, per preservare la definizione in tazza e permettere al profilo di frutta scura di svilupparsi senza perdere l’acidità più brillante che lo ravviva.

Preparazione

Consigliato per il caffè filtro.