Ratnagiri Estate SLN 9 [LAB-Inoculated Dark Room Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

LAB-inokuliert, Dark Room Natural · Filter

Ein SLN 9 von Ratnagiri Estate, bei dem kontrollierte mikrobielle Fermentation mit langsamer Trocknung im Dunkelraum kombiniert wird – für einen lebendigen, fruchtbetonten Ausdruck der Varietät.

In der Tasse

Roter Apfel · Cranberry · Cognac

Im Vordergrund stehen die hellen Noten von rotem Apfel und Cranberry, gefolgt von einer tieferen, cognacähnlichen Wärme im Nachklang.

Kaffeedetails

Produzenten
Ashok & Divya Patre

Farm
Ratnagiri Estate

Herkunft
Bababudan Giri, Karnataka

Block
Line Patte

Varietät
SLN 9

Aufbereitung
LAB-inokuliert, Dark Room Natural

Anbauhöhe
1.250 bis 1.450 Meter

Röstung
Filter

Der Kaffee

Dieses Lot stammt aus dem Block Line Patte von Ratnagiri Estate, wo SLN 9 durch Fermentation und Trocknung experimenteller aufbereitet wird.

Die Kaffeekirschen fermentieren 48 Stunden lang als ganze Früchte mit einer inokulierten mikrobiellen LAB-Kultur. Anschließend trocknen sie 14 Tage in einem Dunkelraum.

Diese Kombination verleiht der Tasse ein vielschichtigeres Profil als bei einer klassischen Natural-Aufbereitung: Im Auftakt stehen helle Noten roter Früchte, gefolgt von einer tieferen, weinigen Qualität im Nachklang.

Die Produzenten

Ratnagiri Estate wird von Ashok und Divya Patre geführt. Ihre Arbeit verbindet Generationen des Kaffeeanbaus mit einem durchdachten Ansatz bei Fermentation, Trocknung und der Trennung einzelner Lots.

Auf dem gesamten Estate werden verschiedene Varietäten und Aufbereitungsmethoden separat erprobt, sodass jedes Lot eine eigene Interpretation desselben Ortes bietet.

Röstung

Für den Filter geröstet, damit die Tasse lebendig und klar bleibt: Die Frucht kommt ausdrucksvoll zur Geltung, während die Fermentation Tiefe beisteuert, ohne die Tasse zu dominieren.

Brühen

Empfohlen für Filter.