Ratnagiri Estate SLN 9 [LAB-Inoculated Dark Room Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

Natural cu inoculare LAB, uscare în cameră întunecată · Filtru

Un SLN 9 de la Ratnagiri Estate, care combină fermentarea microbiană controlată cu uscarea lentă în cameră întunecată, pentru o expresie vibrantă a soiului, dominată de fructe.

În ceașcă

Măr roșu · Merișoare · Cognac

Mărul roșu proaspăt și merișoarele deschid paleta de gust, urmate de o notă mai profundă, caldă, de cognac, care persistă în postgust.

Detalii despre cafea

Producători
Ashok & Divya Patre

Fermă
Ratnagiri Estate

Origine
Bababudan Giri, Karnataka

Parcelă
Line Patte

Soi
SLN 9

Procesare
Natural cu inoculare LAB, uscare în cameră întunecată

Altitudine
1.250–1.450 de metri

Prăjire
Filtru

Cafeaua

Lotul provine din parcela Line Patte de la Ratnagiri Estate, unde SLN 9 este supus unei procesări mai experimentale, prin fermentare și uscare.

Cireșele de cafea fermentează întregi timp de 48 de ore, cu o cultură microbiană LAB inoculată, apoi sunt puse la uscat într-o cameră întunecată timp de 14 zile.

Combinația schimbă profilul din ceașcă, îndepărtându-l de un profil natural simplu și adăugându-i mai multe straturi: fructe roșii proaspete la început, apoi o notă mai profundă, cu caracter vinous, care se dezvăluie în postgust.

Producătorii

Ratnagiri Estate este condusă de Ashok și Divya Patre, care îmbină generații de cultivare a cafelei cu o abordare atentă a fermentării, uscării și separării loturilor.

La nivelul întregii ferme, diferitele soiuri și metode de procesare sunt explorate separat, astfel încât fiecare lot să ofere propria interpretare a aceluiași loc.

Prăjire

Prăjită pentru filtru, cafeaua își păstrează notele de gust proaspete și bine definite, astfel încât fructele să rămână vibrante, iar fermentarea să adauge profunzime fără să copleșească ceașca.

Preparare

Recomandată pentru filtru.