Ratnagiri Estate SLN 9 [LAB-Inoculated Dark Room Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

LAB-geïnoculeerde Dark Room Natural · Filter

Een SLN 9 van Ratnagiri Estate, waarin gecontroleerde microbiële fermentatie wordt gecombineerd met langzaam drogen in een donkere ruimte voor een levendige, fruitige expressie van de variëteit.

In de kop

Rode appel · Cranberry · Cognac

Heldere rode appel en cranberry voeren de boventoon, gevolgd door een diepere, cognacachtige warmte in de afdronk.

Koffiedetails

Producenten
Ashok & Divya Patre

Farm
Ratnagiri Estate

Herkomst
Bababudan Giri, Karnataka

Blok
Line Patte

Variëteit
SLN 9

Verwerking
LAB-geïnoculeerde Dark Room Natural

Hoogte
1.250 tot 1.450 meter

Branding
Filter

De koffie

Deze partij komt uit het Line Patte-blok van Ratnagiri Estate, waar SLN 9 een meer experimentele behandeling krijgt door fermentatie en droging.

De koffiebessen fermenteren 48 uur heel met een geïnoculeerde microbiële LAB-cultuur, waarna ze 14 dagen in een donkere ruimte worden gedroogd.

Door deze combinatie wijkt de smaak in de kop af van een rechttoe rechtaan natural-profiel en krijgt die meer gelaagdheid: helder rood fruit komt eerst, waarna zich in de afdronk een diepere, wijnachtige kwaliteit ontvouwt.

De producenten

Ashok en Divya Patre staan aan het roer van Ratnagiri Estate. Hun werk combineert generaties ervaring met koffieteelt met een doordachte aanpak van fermentatie, droging en het scheiden van partijen.

Op de estate worden verschillende variëteiten en verwerkingsmethoden afzonderlijk onderzocht, zodat elke partij een eigen interpretatie van dezelfde plek biedt.

Branding

Gebrand voor filterkoffie om de kop helder en uitgesproken te houden. Zo blijft het fruit levendig en voegt de fermentatie diepte toe zonder de smaak in de kop te overheersen.

Zetten

Aanbevolen voor filter.