Ratnagiri Estate SLN 9 [LAB-Inoculated Dark Room Natural] [Filter Roast] [Micro-Lot]

Ratnagiri Estate SLN 9

Natural in camera buia inoculato con LAB · Filtro

Uno SLN 9 di Ratnagiri Estate, che combina una fermentazione microbica controllata con un’essiccazione lenta in camera buia, per un’espressione vivace della varietà, dominata dalla frutta.

In tazza

Mela rossa · Mirtillo rosso · Cognac

La mela rossa e il mirtillo rosso, vivaci, aprono la tazza, seguiti da un calore più profondo, simile al cognac, che persiste nel finale.

Dettagli del caffè

Produttori
Ashok & Divya Patre

Fattoria
Ratnagiri Estate

Origine
Bababudan Giri, Karnataka

Blocco
Line Patte

Varietà
SLN 9

Lavorazione
Natural in camera buia inoculato con LAB

Altitudine
Da 1.250 a 1.450 metri

Tostatura
Filtro

Il caffè

Questo lotto proviene dal blocco Line Patte di Ratnagiri Estate, dove SLN 9 viene sottoposto a un trattamento più sperimentale, tra fermentazione ed essiccazione.

Le ciliegie fermentano intere per 48 ore con una coltura microbica LAB inoculata, prima di passare 14 giorni ad asciugare in una camera buia.

Questa combinazione allontana la tazza da un profilo natural lineare e la rende più stratificata: frutta rossa vivace in primo piano, con una nota più profonda e vinoso che si sviluppa nel finale.

I produttori

Ratnagiri Estate è gestita da Ashok e Divya Patre, il cui lavoro unisce generazioni di coltivazione del caffè a un approccio ponderato alla fermentazione, all’essiccazione e alla separazione dei lotti.

In tutta la tenuta, diverse varietà e metodi di lavorazione vengono esplorati separatamente, permettendo a ogni lotto di offrire una propria interpretazione dello stesso luogo.

Tostatura

Tostato per il filtro per mantenere la tazza vivace e definita: la frutta conserva tutta la sua intensità, mentre la fermentazione aggiunge profondità senza sovrastare la tazza.

Preparazione

Consigliato per il filtro.