Rafael Vinhal, Double Ferment Washed

Geröstete Kokosmakronen, Zimt & heiße Schokolade.

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Dieser preisgekrönte Kaffee zeigt, wie die kontinuierliche Verbesserung von Saison zu Saison in einem exquisit dekadenten Kaffee gipfelt. Rafael hat die Saisonalität von Kaffee als Naturprodukt aufgegriffen, um mit jedem Kaffee ein einzigartiges Erlebnis zu schaffen. Während der Entwicklung dieses Kaffees konnte Rafael die Ergebnisse seiner Arbeit probieren, geröstet von verschiedenen Kaffeeröstereien in Brasilien. Von den zehn Kaffees, die er probierte, bot jeder einzelne ein völlig einzigartiges Geschmackserlebnis. Inspiriert von den besonderen Erfahrungen, die vom Farmer bis zur Rösterei entstehen, begann Rafael, jede Partie zu benennen, während er bei jeder Ernte weiter an der Qualität arbeitete – unabhängig von der Rösterei. Dieser Kaffee namens Cocada (ein süßes Kokosdessert aus Brasilien) wurde im selben Jahr zum regionalen Champion. Probier diesen außergewöhnlichen Kaffee mit Geschmacksnoten von gerösteter Kokosnuss, Zimt und Schokolade.

--- Rezeptvorschlag ~~~ In: 21,5 g Out: 40 g Zeit: 27 Sek. Temp.: 94 °C ===