Rafael Vinhal, Double Ferment Washed

Prażone kokosanki, cynamon i gorąca czekolada.

---

Ta nagradzana kawa jest przykładem sezonowych udoskonaleń, których zwieńczeniem jest niezwykle wyśmienita kawa. Rafael wykorzystuje sezonowość kawy jako naturalnego produktu, by za każdym razem stworzyć wyjątkowe doznania. Podczas pracy nad tą kawą Rafael miał okazję spróbować efektów swoich wysiłków, palonych przez różne palarnie w Brazylii. Każda z dziesięciu próbek, których spróbował, zapewniała zupełnie inne doznania w filiżance. Zainspirowany różnorodnymi doświadczeniami na drodze od rolnika do palarni, Rafael zaczął nadawać nazwę każdej partii, nieustannie dbając o jakość przy każdym zbiorze, niezależnie od palarni. Ta kawa, nazwana cocada (słodki deser kokosowy z Brazylii), została w tym roku regionalnym championem. Spróbuj tej wyjątkowej kawy o nutach prażonego kokosa, cynamonu i czekolady.

--- Proponowana receptura ~~~ Doza: 21,5 g Uzysk: 40 g Czas: 27 s Temperatura: 94°C ===