Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

Ein köstlicher, vollmundiger peruanischer Kaffee mit süßen Karamellnoten, einem sanft nussigen Charakter und einer feinen Steinobstsäure. Dieser Kaffee stammt aus Pichanaki in der Region Junín in Peru, einem Gebiet, das weithin als eine der besten Kaffeeanbauregionen des Landes gilt. Hier treffen die Anden auf den Dschungel und schaffen ideale Bedingungen für Kaffee: fruchtbare Böden, reichlich Wasser und große Höhenlagen. Der Kaffee wächst auf 1.100 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Sorten wie Catuai, Catimor und Caturra gedeihen dort im natürlichen Schatten des umliegenden Dschungels. Die reifen roten Kaffeekirschen werden sorgfältig von Hand gepflückt, anschließend entpulpt, im Wasserbad sortiert und 16 bis 20 Stunden fermentiert, bevor sie auf den Farmen auf Patios natürlich getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein sorgfältig aufbereiteter Kaffee mit hervorragender Konsistenz und einer wunderbar ausgewogenen Tasse. Dieser Kaffee ist als SHB EP eingestuft, kurz für Strictly Hard Bean Extra Prime. Diese Klassifizierung wird mit Kaffees aus höheren Anbaugebieten in Verbindung gebracht, deren Bohnen wegen ihrer Größe und hohen Qualität ausgewählt werden. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf der Unterstützung der Kleinbauern, die diesen Kaffee erzeugen. Seit 2015 arbeitet das CCE-Programm von COINCA mit peruanischen Kaffeebauernfamilien zusammen, um durch bessere Anbau- und Aufbereitungsmethoden Produktivität, Qualität und langfristige Nachhaltigkeit zu verbessern. Heute unterstützt das Programm Hunderte von Bauernfamilien und trägt dazu bei, eine nachhaltigere Zukunft für Perus Kaffeegemeinschaften aufzubauen.