Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

Un delizioso caffè peruviano dal gusto pieno, con dolci note di caramello, un carattere delicatamente nocciolato e una delicata acidità di frutta a nocciolo. Questo caffè proviene da Pichanaki, nella regione di Junín, in Perù, un’area considerata tra le migliori zone di coltivazione del caffè del paese. Qui le Ande incontrano la giungla, creando condizioni ideali per il caffè, grazie a terreni fertili, abbondanza d’acqua e altitudini elevate. Il caffè viene coltivato tra i 1.100 e i 1.700 metri sul livello del mare, dove varietà come Catuai, Catimor e Caturra prosperano all’ombra naturale della giungla circostante. Le ciliegie di caffè rosse e mature vengono raccolte a mano, selezionandole, poi spolpate, immerse in acqua e fermentate per 16-20 ore prima di essere essiccate naturalmente sui patii delle aziende agricole. Il risultato è un caffè preparato con cura, dalla grande costanza e dalla tazza splendidamente equilibrata. Questo caffè è classificato SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, una denominazione associata ai caffè coltivati ad altitudini più elevate e selezionati per i loro chicchi più grandi e di alta qualità. Grande attenzione è dedicata anche al sostegno dei piccoli produttori che coltivano questo caffè. Dal 2015, il programma CCE di COINCA collabora con le famiglie peruviane che coltivano caffè per migliorare la produttività, la qualità e la sostenibilità a lungo termine attraverso pratiche agricole e di lavorazione migliori. Oggi il programma sostiene centinaia di famiglie di agricoltori, contribuendo a costruire un futuro più sostenibile per le comunità del caffè in Perù.