Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

Un délicieux café péruvien riche en saveurs, aux notes sucrées de caramel, au caractère délicatement noiseté et à la subtile acidité de fruits à noyau. Ce café provient de Pichanaki, dans la région de Junín, au Pérou, une zone largement considérée comme l’une des meilleures régions caféières du pays. Ici, les Andes rejoignent la jungle, créant des conditions idéales pour le café, avec des sols fertiles, une eau abondante et une altitude élevée. Le café est cultivé entre 1 100 et 1 700 mètres d’altitude, où des variétés comme Catuai, Catimor et Caturra prospèrent sous l’ombre naturelle de la jungle environnante. Les cerises rouges mûres sont cueillies à la main avec soin, puis dépulpées, immergées et fermentées pendant 16 à 20 heures avant d’être séchées naturellement sur les patios des fermes. Il en résulte un café préparé avec soin, d’une excellente régularité et à la tasse joliment équilibrée. Ce café est classé SHB EP, « Strictly Hard Bean Extra Prime », une classification associée aux cafés cultivés en altitude et sélectionnés pour leurs grains de grande taille et de qualité supérieure. Un effort important est également consacré au soutien des petits producteurs qui cultivent ce café. Depuis 2015, le programme CCE de COINCA accompagne les familles péruviennes productrices de café afin d’améliorer leur productivité, leur qualité et leur durabilité à long terme, grâce à de meilleures pratiques agricoles et de transformation. Aujourd’hui, le programme soutient des centaines de familles de producteurs et contribue à bâtir un avenir plus durable pour les communautés caféières du Pérou.