Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

Un delicioso café peruano de sabor intenso, con dulces notas de caramelo, un carácter ligeramente avellanado y una delicada acidez de fruta de hueso. Este café procede de Pichanaki, en la región de Junín, Perú, una zona considerada ampliamente como una de las mejores regiones cafeteras del país. Aquí, los Andes se encuentran con la selva, creando unas condiciones ideales para el café, con suelos fértiles, abundante agua y gran altitud. El café se cultiva entre los 1.100 y los 1.700 metros sobre el nivel del mar, donde variedades como Catuai, Catimor y Caturra prosperan bajo la sombra natural de la selva que las rodea. Las cerezas rojas maduras se recolectan a mano de forma selectiva; después se despulpan, se ponen a flotar y se fermentan durante 16-20 horas antes de secarse de forma natural en patios de las fincas. El resultado es un café preparado con esmero, muy uniforme y con una taza maravillosamente equilibrada. Este café está clasificado como SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, una clasificación asociada a cafés cultivados a mayor altitud y seleccionados por sus granos grandes y de alta calidad. También se presta especial atención al apoyo a los pequeños agricultores que producen este café. Desde 2015, el programa CCE de COINCA trabaja con familias caficultoras peruanas para mejorar la productividad, la calidad y la sostenibilidad a largo plazo mediante mejores prácticas de cultivo y procesamiento. Actualmente, el programa apoya a cientos de familias agricultoras y contribuye a construir un futuro más sostenible para las comunidades cafeteras de Perú.