Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

Een heerlijke, volle Peruaanse koffie met zoete karamelsmaken, een licht nootachtig karakter en een delicate aciditeit van steenfruit. Deze koffie komt uit Pichanaki, in de regio Junín in Peru, een gebied dat algemeen wordt beschouwd als een van de beste koffieregio’s van het land. Hier ontmoeten de Andes en de jungle elkaar, wat ideale omstandigheden voor koffie oplevert, met vruchtbare grond, veel water en hoge ligging. De koffie wordt geteeld op 1.100 tot 1.700 meter boven zeeniveau, waar variëteiten als Catuai, Catimor en Caturra goed gedijen onder de natuurlijke schaduw van de omliggende jungle. De rijpe rode koffiebessen worden met de hand en selectief geplukt, vervolgens ontpulkt, in water gesorteerd en 16 tot 20 uur gefermenteerd voordat ze op de patio’s van de boerderijen op natuurlijke wijze worden gedroogd. Het resultaat is een zorgvuldig verwerkte koffie met uitstekende consistentie en een prachtig uitgebalanceerde kop. Deze koffie is geclassificeerd als SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime. Deze classificatie wordt geassocieerd met koffie die op grotere hoogte wordt geteeld en geselecteerd is op grotere bonen van hoge kwaliteit. Er is ook veel aandacht voor de ondersteuning van de kleine boeren die deze koffie produceren. Sinds 2015 werkt het CCE-programma van COINCA samen met Peruaanse koffieboerenfamilies om de productiviteit, kwaliteit en duurzaamheid op lange termijn te verbeteren met betere teelt- en verwerkingsmethoden. Tegenwoordig ondersteunt het programma honderden boerenfamilies en helpt het mee aan een duurzamere toekomst voor de Peruaanse koffiegemeenschappen.