Peru Pichanaki SHB Fairtrade Organic

O cafea peruviană delicioasă, cu gust plin, note dulci de caramel, un caracter delicat de nuci și o aciditate fină de fructe cu sâmbure. Această cafea provine din Pichanaki, în regiunea Junín din Peru, o zonă considerată pe scară largă una dintre cele mai bune regiuni producătoare de cafea din țară. Aici, Anzii întâlnesc jungla, creând condiții ideale pentru cafea, cu soluri fertile, apă din abundență și altitudini mari. Cafeaua este cultivată între 1.100 și 1.700 de metri deasupra nivelului mării, unde soiuri precum Catuai, Catimor și Caturra prosperă la umbra naturală a junglei din jur. Cireșele de cafea roșii și coapte sunt culese manual, selectiv, apoi depulpate, puse la plutit și fermentate timp de 16–20 de ore, înainte de a fi uscate natural pe terasele fermelor. Rezultatul este o cafea preparată cu grijă, cu o consistență excelentă și o ceașcă frumos echilibrată. Această cafea este clasificată SHB EP, Strictly Hard Bean Extra Prime, o clasificare asociată cafelelor cultivate la altitudini mai mari și selecționate pentru boabele mai mari, de calitate superioară. Se pune un accent deosebit și pe sprijinirea micilor fermieri care produc această cafea. Din 2015, programul CCE al COINCA colaborează cu familiile de cultivatori de cafea din Peru pentru a îmbunătăți productivitatea, calitatea și sustenabilitatea pe termen lung, prin practici mai bune de cultivare și procesare. Astăzi, programul sprijină sute de familii de fermieri și contribuie la construirea unui viitor mai sustenabil pentru comunitățile producătoare de cafea din Peru.